鱼香肉丝怎么翻译？

liliboulay

Sauté de porc épicé (saveur poisson)

后步

肉丝 de 鱼香。。。

poissonnrie

我不喜欢这边中餐馆里面的那些翻译，一个sauté de porc,sauté de boeuf打头，似乎可以把数以万计的中国菜都包括了，非常得肤浅。直接用拼音写了挺好的，看不懂也没有关系，下面可以给注释。法国菜里面绝大多数的名字也是没有来头，叫人一头雾水。

中餐馆的菜单根本不需要特别记，炒的肉都是sauté后面加肉名和sauce名,炒的菜之后装在铁板上的都叫plaque chauffante，同样，后面加肉名和sauce名。那一碗碗跟糨糊一样的杂碎汤，也一样，potage de..

最后说鱼香肉丝，准确的说应该是“甜辣口味的木耳芹菜红椒炒猪肉丝”，sauté de porc à la sauce pimentée et sucrée avec champignons noirs,céleri,et piment.

liliboulay

我不喜欢这边中餐馆里面的那些翻译，一个sauté de porc,sauté de boeuf打头，似乎可以把数以万计的中国菜都包括了，非常得肤浅。直接用拼音写了挺好的，看不懂也没有关系，下面可以给注释。法国菜里面绝大多数的名 ...
poissonnrie 发表于 2009-3-3 19:37

比较全面的说 不过餐馆里面有时也放笋丝和一点胡萝卜丝的

圆圈。

这个翻译 我觉得没办法很准确 只要明确表达出里面的内容就好了

scgyhy

者都有。。。

alexandrejin

楼上是不是有哥们是学烹饪了？哈哈，好有研究。

传统鱼香肉丝就是木耳和笋片，这种搭配营养价值翻倍。加胡萝卜丝和柿子椒丝是充数使的。那泡辣椒和郫县豆瓣辣酱岂不都要翻译啦？

木头918

Les filaments de viande pimentés

alexandrejin

谢谢楼上！~~