不用花椒,八角,怎样烹制羊肉才不膻呢?

沐子 · 2009-2-27 14:21:59

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greenlight · 2009-2-27 14:40:09

我用胡萝卜做羊肉煲

秋水无痕 · 2009-2-27 15:29:18

用孜然！

沐子 · 2009-2-27 17:41:56

本帖最后由沐子于 2009-2-27 18:25 编辑

都是些好主意啊,但是还需要放其他的配料吗?

alix · 2009-2-27 17:47:08

姜料酒。。。

xinnianyishi · 2009-2-27 18:07:18

如果不喜欢花椒和八角，那么用我教你的方法一定不膻，用冷水炖羊肉，而且开始不要加盐，要加入拍碎的生姜，等炖熟后再加盐，一点都不膻

沐子 · 2009-2-27 18:27:03

如果不喜欢花椒和八角，那么用我教你的方法一定不膻，用冷水炖羊肉，而且开始不要加盐，要加入拍碎的生姜，等炖熟后再加盐，一点都不膻
xinnianyishi 发表于 2009-2-27 18:07

是吗,下次一定尝试一下

dzqdzq1988 · 2009-2-27 18:44:10

孜然牛奶白萝卜。

跃阅 · 2009-2-27 18:44:39

红萝卜也就是胡萝卜还有就是料酒或者姜也可以

monique121 · 2009-2-27 19:58:44

我放干辣椒

libei512 · 2009-2-27 20:03:33

加白萝卜 , 料酒 ,生姜 .

Sweetjiajia · 2009-2-27 21:13:02

还要看你用什么羊肉和羊肉的哪部分来做菜

tianyufr · 2009-2-27 21:14:43

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Music.M · 2009-2-27 21:15:48

我也想知道，同问~

沐子 · 2009-2-27 21:45:55

那要看你的羊肉是什么部位，还有具体的烹调方式

涮羊肉：最不膻的部位就是羊腰上的两条肉，如果是羊羔肉则都不怎么膻，其他的部位越新鲜的肉越不膻，锅底加姜蓉和酒，涮锅蔬菜中有萝卜也能去腥膻的味道，涮锅的蘸料 ...
tianyufr 发表于 2009-2-27 21:14

厉害啊,解释得很清楚呢!

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