日餐馆里的salade是怎么做的呢？

shizijia · 2009-2-15 18:36:00

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shizijia · 2009-2-15 21:19:11

没人知道？

tianyufr · 2009-2-15 22:26:26

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shizijia · 2009-2-15 22:56:16

谢谢LS

outlawry · 2009-2-25 22:28:44

那天去中国超市看到有罐装甜姜卖

tracycatzhang · 2009-2-25 23:25:30

厉害

tracycatzhang · 2009-2-25 23:26:31

在问一句，圆白菜是不是也叫卷心菜啊？

metro555 · 2009-2-26 00:02:17

球菜超市就有  回来弄成丝
有种SAUCE 叫 moutar 我不会拼  回来放糖  醋  油  柠檬皮少许剁成碎在一起打匀
黄瓜和西红柿属于配料弄的好看就行  个人认为不好吃

tianyufr · 2009-2-26 11:16:08

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chloeyangwu · 2009-2-26 14:52:37

中国的那种圆白菜，叶子较薄口感较脆，也叫做高丽菜,属于“甘蓝”蔬菜的一种在中国很常见。陈氏有一种长得很大颗的高丽菜，是土耳其农场出品的。

法国的日餐馆用的就是最常见最便宜的chou blanc，也就是卷心菜， ...
tianyufr 发表于 2009-2-26 11:16

十分同意呀---------球菜-砸死人

huixuanting · 2009-2-26 15:58:41

自己做比较干净
日本店里的尤其是中国人开的不是很干净

huixuanting · 2009-2-26 15:59:16

主料：圆白菜

辅料：黄瓜、西红柿、红色圆白菜

调料：白米醋、白糖、盐、蛋黄酱、黄色芥末酱、胡椒粉（比例自己根据口味掌握）

圆白菜切丝用调料拌匀放冰箱冷藏腌两天，黄瓜切片用糖和醋腌12小时以上，西红柿新鲜 ...
tianyufr 发表于 2009-2-15 22:26

少了点油植物油的那种少许

Diorpink · 2009-2-26 16:00:09

原来是这样做..改天来试试

shizijia · 2009-2-28 01:13:42

本帖最后由 shizijia 于 2009-2-28 21:58 编辑

原来是这样做..改天来试试
Diorpink 发表于 2009-2-26 16:00

可以变变调料作凉菜，这边的圆白菜 choux blanc 炒的不好吃
硬不脆还有怪味
谢谢各位了

♡水蜜桃♡ · 2009-2-28 11:47:02

哈哈·这个做起来还要这么复杂啊···至少2天啊·············

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