la recette française（新推荐的carbonnade在第二页28楼)

liliboulay

是不难 等你做出来别忘记发个图欣赏一下

315891380

做好了让大家口水下吧(*^__^*)

longruiqi

每天早晚的免费报纸多拿点就行了

liliboulay

好繁琐....终于看完了。
snorri 发表于 2009-2-12 23:32

汗  

估计你是不怎么琢磨菜谱的

liliboulay

有几个地方不是很懂：
1。Au moment de la cuisson 是不是指腌好?
2。Flamber au cognac 这是一个怎么样的动作？
snorri 发表于 2009-2-12 23:35

1. 就是腌好后不是有汁吗 放在纸上把水吸掉
2.就是用酒烧一下

liliboulay

从来没做过这件事.....是把酒淋在鸡上再用火烧吗？
snorri 发表于 2009-2-12 23:52

是的 要烈酒才行

poissonnrie

每天早晚的免费报纸多拿点就行了
longruiqi 发表于 2009-2-12 23:29

免费报纸上面的recette我也看，可是里面的小食甜品占大多数，都是简单易行的，而且口味向来都是中国人很难接受的。

大家推荐自己喜欢的啊，亲身体验之后觉得好的。。。。

poissonnrie

是的 要烈酒才行
liliboulay 发表于 2009-2-12 23:54

做这个菜一般都是烧 cognac，我有时候做tarte的时候，也喜欢烧rhume。
就是把酒烧热了之后再点燃。
这也是中国菜里面比较常见的给肉食增香的办法，不过国内一般都是烧白酒，味道很浓烈。

poissonnrie

做好了让大家口水下吧(*^__^*)
315891380 发表于 2009-2-12 23:26

晚上做，做完了之后会把照片拍下来。

poissonnrie

汗  

估计你是不怎么琢磨菜谱的
liliboulay 发表于 2009-2-12 23:40

这个菜相对于其它法菜来说，准备的周期是比较长，可是，基本上算是懒人级别的菜了，看了菜谱谁都可以做，其实很简单的。

poissonnrie

是的 要烈酒才行
liliboulay 发表于 2009-2-12 23:54

对了，lili，你去郎香教堂了？我一直以来都想去的，那可是le corbusier的经典代表作，只可惜太远了，得去franche comté。。。不过今年春天肯定会去。

liliboulay

对了，lili，你去郎香教堂了？我一直以来都想去的，那可是le corbusier的经典代表作，只可惜太远了，得去franche comté。。。不过今年春天肯定会去。
poissonnrie 发表于 2009-2-13 08:31

以前我住在Belfort，离那儿不远，开车20分钟就到了，有时周末不知道去哪儿玩 就带点便当去那儿野餐，还可以顺便看看一些学建筑的学生在那里写生。我每次去都能看到好多外国学生，亚洲的也不少，以日本人居多。

听说那个教堂的一面墙在建筑学的教科书上出现过，比较有名，但是一般外行的人看不懂，只是觉得墙上洞洞眼特别多，采光有点特别。

louic

用烈酒浇然后火烧。
用什么火呀
怎么烧
谢谢

liliboulay

这个估计不太好吃，但是里面有不少很有用的词 所以发上来分享一下
Type de plat : entrée
Nb de couverts : 4
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Budget : Économique
Origine : France
Difficulté : Facile
  

Ingrédients :
2 cs d'huile d'olive
500g d'oignons finement émincés
1/2 gousse d'ail
1/2 cc de sucre roux
1 litre de bouillon de viande ou légumes
Poivre et Sel
4 tranches de pain complet
25g de gruyère râpé
25g de persil

  
Recette :
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et ajoutez les oignons émincés.
Remuez et laissez-les fondre à découvert pendant environ 15 minutes.
Remuez de temps en temps.
Ajoutez l'ail et le sucre.
Pendant ce temps, portez le bouillon à ébullition dans une casserole.
Versez le bouillon chaud sur les oignons, mélangez bien.
Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes.
Assaisonnez à votre goût.
Déposez une tranche de pain saupoudrée de fromage et de persil au centre de l'assiette.
Réchauffez la soupe et versez-la dans les assiettes.


Conseils :
60 calories/personne