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楼主: 塞北射大雕

冬天帖---带着老外游昭陵

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新浪微博达人勋

明天就立春了~~~
2009-2-3 19:24:20

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新浪微博达人勋

今天是立春, 春天来了
2009-2-4 04:42:31

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新浪微博达人勋

顶上去...
2009-2-4 04:42:44

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新浪微博达人勋

今天是立春, 春天来了
jiangzhizhou 发表于 2009-2-4 03:42


吃没吃春饼~~~~
2009-2-4 15:57:22

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等我电话
YOU2 发表于 2009-2-3 15:51


我们在吃春饼~~~~~馋吧~~~
2009-2-4 15:58:25

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我们在吃春饼~~~~~馋吧~~~
塞北射大雕 发表于 4/2/2009 14:58


什么饼啊,米有的吃55555555555555
2009-2-4 16:38:37

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什么饼啊,米有的吃55555555555555
hugegor 发表于 2009-2-4 15:38

                                                                                                                      立春日吃春饼称为“咬春”。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载:"立春,食芦、春饼、生菜,号’菜盘’。"可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。昔日,吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺,店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等,吃时需改刀切成细丝,另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝,摊鸡蛋等,若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝,再配以摊鸡蛋,更是鲜香爽口),一起卷进春饼里吃。

  春饼的做法

  高筋粉250克,用开水160克,一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片,晾凉,合成光滑的面团盖上湿布醒20分钟,切成20个剂子,擀成饺子皮大小的面皮后,表面抹上油,5个叠在一起,再擀成20厘米大小的面片,大概是1.5个饺子厚,把面片放在抹油的平底锅里,用小火烙至表面有点鼓起,翻面再烙一会就可以了。又薄又够筋道。
  吃春饼的好处
  吃春饼有个好处,当时吃得很饱,过后不会感觉“撑”得慌,原因是其中素菜比较多。中国人喜欢吃饺子,原因之一是可以根据自己的口味变换饺子馅儿,春饼呢,就更灵活了,可以随意点菜现场包馅。随您有千般喜好,包您一饱口福。
  春饼的吃法
  春饼原料很多,要将它们顺利地送入口中不散,功夫全在春饼的卷法上。将羊角葱、甜面酱、切好的清酱肉、摊鸡蛋、炒菠菜韭菜、黄花粉丝、豆芽菜等依次放在春饼上,码齐了,这时要用上重要的工具———筷子。
  将筷子放在春饼上,将春饼的一边顺着筷子卷起来,下端往上包好,用手捏住,再卷起另一边,卷好了放在盘子上,再将筷子一根一根地提出来。手法高的人卷出的春饼卷大小会跟自己的嘴一样大,方便咬食。这种卷法也同样适用于烤鸭,下次吃的时候您别忘了试试。
  卷春饼的讲究
  卷春饼也有讲究,卷出来的饼力求直挺圆整,松紧适中,以吃到最后始终不松散为佳。


                                                                                                                          
2009-2-4 18:23:17

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新浪微博达人勋

就是这个了~~~~
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kruis*bin + 25

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2009-2-4 18:26:50

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新浪微博达人勋

好吃
2009-2-4 18:27:39

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新浪微博达人勋

O(∩_∩)O哈哈~真的很好吃\(^o^)/~
2009-2-4 18:29:06

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新浪微博达人勋

不错,支持下
2009-2-4 18:40:22

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新浪微博达人勋

好吃
某版主老婆 发表于 2009-2-4 17:27


代我像BZ问好~~~~

好吃!!!!!!
2009-2-4 18:48:36

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新浪微博达人勋

看到了。。。。。。。
2009-2-4 20:02:43

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新浪微博达人勋

命你把饼带回
2009-2-4 20:03:20

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新浪微博达人勋

不错,支持下
kruis*bin 发表于 2009-2-4 17:40

O(∩_∩)O谢谢
2009-2-5 08:09:27

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