家里一堆奶酪，JMS有好招没？

bearwill

不知道你都有什么奶酪呢？说来给大家听听也好帮你啊？
有些奶酪你可以用来做sauce，还有的奶酪可以用来煎蛋，但是不同种类的奶酪需要不同的用途

zhanghongmei789

1、FROMAGERIE DE BANON
2、FROMAGER DE CHEVRE
3、FROMAGERS D‘ARMANCON
4、CAMEMBERT AOC GILLOT NOIR
5、PETIT PONT L'EVEQUE GRAND TERROIR(这个好象不是奶酪哦，搞不清楚）
6、FROMAGERIE DU PETIT MORIN
7、LES MONTS  DE JOUX（这个也不知道是啥，但肯定是奶酪，上面还有白色霉层）

还有那些很大块的无包装的，有的很薄大概两三公分左右的样子，有的很厚有七八公分厚，我觉得现在一开冰箱就是奶酪味。

bearwill

CHEVRE 你可以切比较厚的片放在棍子面包上再烤箱里烤一下很好吃，面包很脆，奶酪很热
CAMEMBERT就算了，这个比较烈，对于不喜欢奶酪的人就不要动了
那个morin 你可以摸面包吃，或者做maki也可以，日参作的奶酪maki都是拿这个做的
至于别的奶酪和那些大块的你可以试着做点sauce, 很简单，你把锅里加入creme fraiche 加热 然后把奶酪且成块放进去一起加热，放点胡椒就可以了，和 pate fraiche 一起吃很好
还有一个办法，做个煎蛋，这个方法跟法式的还不太一样，是以前在国内一个南美的朋友做给我吃的，洋葱，蒜切碎 然后打鸡蛋，分别放入洋葱 和蒜和切成碎块的奶酪，放到已经热得油锅里，就好了，味道很好，葱香蒜香和奶酪的香味混合在一起

zhanghongmei789

谢谢。我晚上就整鸡蛋试试，不知道这个奶酪丁摊鸡蛋配米饭是啥味道

bearwill

还是和面包一起吃比较好
和白饭吃好像没有味道。如果有馒头和画卷也不错

julia9908

偶也试试~ {:12_494:}

zhanghongmei789

那就再简单点，加面粉，加水，直接摊鸡蛋奶酪葱油饼