怎么做明油

望乡 · 2008-12-25 22:38:12

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望乡 · 2008-12-28 11:55:23

都没人知道吗

monique121 · 2008-12-28 19:48:11

应该是香油吧

苹果皮皮 · 2008-12-29 14:28:32

我也想知道我也想找这个油啊啊啊啊啊

dixie · 2008-12-29 14:48:24

明油一般是在勾芡后淋在菜上以增加成品的香味色泽光泽等.
这个油根据菜品的不同,所用的油都不一样的.动物性油脂,植物性或者复合性油脂都可以.比如猪油,花生油,麻油,葱油,花椒油,辣椒油等.
茄子的话,看做法,一般淋的应该是麻油或者花椒油,辣椒油都有可能.

望乡 · 2008-12-29 17:27:43

在想鸡油是不是，比较鲜，国内饭店现在做茄子都是这个味道，现在在法国也吃到了，就是不知道怎么做

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