求助把茄子做好吃的方法

yuwangzhifan

做茄子不需要去皮，这样对身体好，炒茄子之前，先要用油炸，油越多越好，炸至7、8分熟，在进行调味，鱼香茄子也好，老醋茄子也好，这样就不会水水的了

桃李满园

怎么做我都爱吃，可惜LG不爱吃，所以少有机会做。炒的话，做之前先放水里泡一会，易软好炒还预防变色。。。

multifruit

茄子非常吃油，所以要加多多的油，把茄子放在油里翻，等吃透油，加酱油，加水，加锅盖焖煮，最后加其他料，味道鲜美

蓝靡靡

习惯放好多油去炸，然后加点水焖，就可以吃了，好吃

juliette114

多放油，茄子是富贵菜，要不跟带肥的肉一起炖。

我在昂热

很简单的,,先把油烧热了(油放的比平时炒菜的时候要多一些),然后把葱,姜,蒜炒香(切记一定一定要放蒜!!!不放蒜茄子有股怪味).
放肉,接着炒.等到肉变色了把茄子土豆放进去一起炒,不用很久,两三分钟就行.
茄子最好是把它掰成一块一块的,土豆也切成块
最后加一碗水,放盐,大料,一点糖提味的,盖上盖子炖,中火,大概20分钟就好了,炖到15分钟的时候加点尖辣椒.快出锅的时候加点味精.搞定!!很下饭的,最主要是方便,健康.

ruoruo

不放盐，放大酱，味道特别鲜

fengch2002

去皮，蒸熟后捣成茄泥，加盐 糖 味精 一点点醋 麻油 胡椒粉

夜之喻

原帖由 f-orange 于 27/11/2008 21:14 发表
皮都要削掉~~

我最爱吃茄子~怎么做都爱吃~

蒸啊煮的都不行~做茄子就是要用大油~油锅烧到最热，开始冒烟了那种，过油炸，炸透了才行，然后再地三鲜，鱼香茄子煲之类~~

关键就是高温油，炸透~~

烧茄子得话，也可不炸，锅里放油，要把 ...

基本同意~好吃的茄子菜偶觉得有：鱼香茄子，地三鲜，炸茄合。。。。大部分都是用炸得，但是酱茄子和蒸茄泥也是一流的美味~

WANGYUWEI

去皮，切滚刀块，多放油炸，然后和土豆青椒一起炒地三鲜，很好吃。

yingtaodiana

蘸水茄子。茄子去皮直接蒸，大概20分钟左右完全软，水也出来了。蘸水我是做的剁椒味，剁椒切碎和切碎的葱末一起用盐腌5min，加一点点老抽大量生抽，糖和一点鸡精。简单好吃。。。最关键是辣，极大满足某人无辣不欢的欲望。。。

Agate

茄子吃油.
要先在锅里干扁再烧,这样省油

苹果皮皮

之前可以先用水煮一下  或者放油里面炸一下

跃阅

我一般都是炸一下在炒 还可以蒸后拌着吃 很开胃
实在不行 那你只有炖着吃了 那样就会很烂D

yunyunlover

做茄子不能用水煮，因为它本身就有很多水分~~~

蒸，煎，炸~~~都很好吃~~~~~