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提这个问题的朋友应该就自己的情况来问，毕竟葡萄酒这个领域和其他工业领域一样，有生产方向（酿酒工程），商业方向，科学技术研究方向，特殊点的是专门学习品酒知识的方向（sommelier)。而每一个方向里也有不同的学习阶段，程度各异从初级到高级。在法国，这方面的专业比较全，有私立有公立。所以针对大家的问题，其实很难回答。我简单说一下，如果没有理科（生物化学高等教育水平）基础的，要么从初级开始学习喜欢的学科然后一点点往上读，要么读专门针对业余爱好者设置的课程，有商业基础的也许可以去读酒类商业文凭（私立偏多）。只想大致了解品酒知识的，有私校可以读。
学校的情况：公立---BTS,我知道的在beaune,besancon,rouffach
---license de viticulture:dijon,大概montpelier,reims,bordeaux,champagne也有
---DNO,国家酿酒师文凭，仅在上面提到的5个城市有，在dijon的grand ecole的人最后一年可以选修 这个专业，他们有资格同时拿工程师和酿酒师两个文凭。
---master dijon肯定有，其他提到的城市有的可能性也很大。
---博士（研究方向不定），dijon,bordeaux，montpelier等凡是有酒学院的应该都有
私校类：南部的universite du vin
beaune的cfppa
dijon的酒学院有设置价格和私立一样的给业余人读的好几种课程。
高商：esc-dijon
巴黎我还没有听说过有正规的专业课程，只听说过有业余品酒课程。另外，凡设置了DNO课程的学校，我想应该也有其他程度的，因为一般都有个酒学院，学院里自然有各种各样的阶段可以选择。
关于入学要求，凡是商业和业余课程类的，对专业背景要求较低。其他的多多少少要有基础，DNO对法国人的入选率是10%，而好在我们不和法国候选人竞争，一般每年有5个左右的名额是保留给外国人的，但当然需要有基础才会入选。 |
2008-11-1 22:38:09
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千斤顶
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