白家酸辣粉丝

午夜飞翔

嘿嘿，我以前吃都不加黄豆包的(rf2rf)

lissa

这个东西调料味太重了阿！

倦鸟

我也喜欢黄豆包。

angerouge

家里还有几包，味精放太多了

pigeon

新出的红油凉皮味的干拌粉也很好吃

Jmanu

吃味精真的不好吗?
我每次做菜都放一勺的味精,好象习惯了.

cocoeyes

本来我很喜欢泡菜口味的，买了好多包吃。

酸菜鱼的和泡菜味道差不多，就是咸一点和油一点。

酸辣味道就不行，加了醋包简直能酸死人。。。

可是，最近看了“吃中国食品的注意事项”，里面说到：

“吃果冻和粉丝。。就是在吃马夹袋”

我不知道粉丝这些东西究竟是怎么制作的。。。但是这句话看得我心惊动魄。。。

永远2345

我曾经超级喜欢吃．不过有一次晚上吃了一包后口渴的不得了，不停喝水，晚上睡觉肚子撑得太难受。唉，从那就再也没有吃过。

Jmanu

我赶紧谷歌一下去哦

fraise05

味精吃多是不好的，容易掉头发。

Jmanu

饮食味精的利弊
每公斤体重每天容许摄取量以不超过120毫克为宜，假设你60公斤，则容许摄取量为7.2克。一般来说，我们每天做菜用不了这么多！（否则，一袋50克的味精不够吃7天）。味精中含有的钠，比我们每天摄入的食盐所含的钠少得多，所以也不是口渴和高血压的原因。我们每天摄入的味精基本是适量的，但别象糖和盐那样吃。另外，绝对应该避免加热食用。

科学家指出，生产味精的化学成分包括硫酸、盐酸以及尿素等，并不像有些广告中所宣传的是使用番薯、甜菜渣、麦粉等对人体有益的天然农产品为原料，所以，食用味精越多对人体健康的危害就越大。特别是怀孕妇女、婴幼儿及肾病、高血压、心脏病患者，经常食用味精危害更大。

科学研究发现，长期食用味精会降低正常的人体抵抗力，减少人体对维生素的吸收，并对人体的中枢神经、骨骼、骨髓、遗传系统产生破坏作用。特别是经过高温处理，例如油炸、熏烤或长时间蒸煮的味精对人体危害就更大，甚至可能诱发癌症。

Jmanu

味精 科学食用就安全

味精是否安全？这是个争议了很久的问题。许多人在不能确定味精是否有害的情况下，自己在家做菜的时候都尽量不放或少放味精，但现代人生活繁忙，许多时候会选择出外用餐，餐馆在烹调食物时则难免会加入味精以增加鲜味。到底味精这种调味品是否安全呢？

据专家介绍，自1968年以来，世界各国的科学家进行了很多有关味精安全性方面的研究，所累积的研究报告多不胜数，味精的安全性被研究得很彻底，绝大多数的研究报告都肯定味精在食用方面的安全性。

据广州某味精食品有限公司有关负责人介绍，只要是经过了QS认证的味精，均对人体无害。在购买味精时，除了认准包装上的QS认证，还可以从包装上的“纯度”指标看味精的等级，一般来说，纯度越高则质量越好。但要注意的是，市面上一些假冒伪劣味精，在制作时混入工业盐、硫酸钠等成分，这类“味精”就会对人体造成危害，因此选购时要格外小心：好的味精晶莹通透，颗粒均匀。而差的味精颗粒参差，互相粘连，颜色喑哑，放进嘴里尝试，如果是苦涩的，就可能是混进了硫酸氨的假味精。

有关专家指出，味精是安全的，从急性毒性、亚急性毒性、慢急性毒性、致畸形性、突然变异性试验等多种试验中已经证明了这一点。但是，安全的不一定是健康的，安全是以正确使用为前提的。

此外，要注意儿童不要食用大量味精，因为婴儿各器官发育不完全。一岁以下婴儿不要食用味精，母亲用母乳喂养孩子时，应少吃或不吃味精。不要长时间、习惯性食用大量味精。不要对味精高温加工，因为味精在高温时会分解成有害物质。在烹饪时，最好在出锅之前再加入味精。因为长时间加热，会形成焦谷氨酸钠，丧失了味精的鲜味。

烹调中味精使用需知

△对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类。

△对酸性强的菜肴，如糖醋菜，不宜使用味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。

△在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味。

△味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜产生苦涩的怪味，造成相反的效果，每道菜味精不应超过0.5毫克。

△做菜使用味精，应在起锅时加入。因为在高温下，味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。

angerouge

原帖由 Jmanu 于 2008-10-13 14:53 发表
吃味精真的不好吗?
我每次做菜都放一勺的味精,好象习惯了.

对身体好不好不清楚，但吃完就特口渴，我家做菜从来不放 味精

蓝月

你喜欢吃那黄豆啊，我以前吃白家粉丝都不加进去，我还是喜欢吃辛辣面那种。
味精什么的对身体不好的，还是尽量少吃，我每次嘴馋吃方便面吃完总是胃痛。