PIZZA的拉丝的奶酪是哪一种啊

KURTANG · 2008-8-22 22:48:15

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monamour · 2008-8-22 22:52:36

mozarella special pr pizza 颗粒状的

MiracleWU · 2008-8-22 22:55:19

emmental

MP* · 2008-8-23 00:09:42

同上

KURTANG · 2008-8-23 14:57:48

谢谢大家回答啊
emmental这种好像拉不了丝的
准备去买mozarella special pr pizza 试试

Sweetjiajia · 2008-8-23 20:10:49

用片状的MOZARELLA效果非常好～～

sf_peng · 2008-8-23 22:46:44

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monamour · 2008-8-25 04:25:12

说句实在话正宗的意大利餐馆很少用emmental做gratiner
因为emmental有自己的味道只有超市卖的经常用它

我做过很久的 pizzaiolo 几乎所有的餐馆都用mazzarella 做gratiner

唯一一次的用emmental 是因为 mazzarella用完了都没有送货超市只有emmental卖
个人觉得用emmental 会让pizza 带苦味

patrick_Pan · 2008-8-25 20:28:20

LZ奶酪放得太少了~~~~~~~~(rf3rf)

KURTANG · 2008-8-31 15:09:59

家乐福的mazzarella 卖完了
只能买了附近的不知道什么的奶酪
回来一做，丝也不是很多
下回还得买mazzarella 啊

KURTANG · 2008-8-31 15:10:54

大家一次一般用多少mazzarella 啊？
大概26寸大小的pizza

wangzejian0 · 2008-8-31 21:29:40

加热后就能拉丝了，奶酪都这样。

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