请教各种鱼类的说法和做法

patrick_Pan

我喜欢清蒸多宝鱼
红烧比目鱼
鲫鱼汤
炸带鱼
松鼠鳜鱼
三文鱼生鱼片或者法式煎三文鱼或者清蒸三文鱼
剁椒鱼头
鱼头火锅
最喜欢妈妈做的红烧胖头鱼

mingming21

多宝鱼

法文怎么说?

xinzi

红烧也可以吧

patrick_Pan

我不知道啊

sisixinxin

原帖由 mingming21 于 2008-7-29 23:28 发表
多宝鱼

法文怎么说?

turbot

sisixinxin

通常turbot，bar，和鱼翅（法国超市卖的，不知道叫什么）都可以清蒸。

鲫鱼适合炖汤，saumon鱼头也可以炖汤。、

带鱼，maqureau，大黄鱼，saumon鱼头可以红烧

小黄玉和小银鱼可以酥炸~

大黄玉还可以和雪菜炖。。。

sisixinxin

草鱼太大了。没办法吃，所以没买过。

不过水煮鱼或者剁椒的话，很好吃~~~

patrick_Pan

草鱼切片~~~~水煮鱼，或者火锅，哈哈哈哈

ravi-o-li

原帖由 sisixinxin 于 2008-7-30 11:29 发表
通常turbot，bar，和鱼翅（法国超市卖的，不知道叫什么）都可以清蒸。

鲫鱼适合炖汤，saumon鱼头也可以炖汤。、

带鱼，maqureau，大黄鱼，saumon鱼头可以红烧

小黄玉和小银鱼可以酥炸~

大黄玉还可以和雪菜炖。。。 ...

这第一次听说，应该不错

不过怎样去油腻呢？

alix

原帖由 ravi-o-li 于 2008-7-30 17:00 发表



这第一次听说，应该不错

不过怎样去油腻呢？

干煎，然后在炖，比较不油

sisixinxin

原帖由 ravi-o-li 于 2008-7-30 17:00 发表



这第一次听说，应该不错

不过怎样去油腻呢？

其他主要辅料有：

番茄，豆腐，姜，酒。

不要害怕，多多的放辅料，然后炖久一点～～～～～～

炖出来的汤上面有油，而且很鲜，看上去就很补～～～

一定要多放辅料～～


而且，三文鱼和鲫鱼都是不可多得的不发的水物，经常吃或者生病时吃都不怕～～～～