没发好的面粉可以做什么阿

月牙弯弯 · 2008-7-14 16:25:13

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eve1008 · 2008-7-14 16:55:51

做饼的面是不用发的

kisakieri · 2008-7-14 17:22:55

发了多久了啊？再等等，有次发面用了平常的2倍多时间，我开始也以为发坏了呢

patrick_Pan · 2008-7-14 17:25:44

放冰箱里冷藏当面起子，下次发面的时候放一些进去省的用酵母了
发面饼的话就用发面咯

lee688 · 2008-7-14 18:26:16

有个很简单的测试方法：将一块面（一元硬币大小），放在火炉旁烧烧，烧至表面发焦变熟，然后掰开尝尝里面看面团是否发酸，如发酸需放些食用碱，没食用碱那就只能留用下次发面的引子了！

yunyunlover · 2008-7-14 19:01:28

烙饼来吃咯，反正饼的话发面的好吃，不发面的也好吃，放点盐葱花进去，应该很好吃的～～～

yunyunlover · 2008-7-14 19:03:09

原帖由 lee688 于 2008-7-14 18:26 发表
有个很简单的测试方法：将一块面（一元硬币大小），放在火炉旁烧烧，烧至表面发焦变熟，然后掰开尝尝里面看面团是否发酸，如发酸需放些食用碱，没食用碱那就只能留用下次发面的引子了！ ...

现在都是用酵母发酵，面不会酸的吧，引子的那种是用乳酸菌来发，所以要用碱来中和的～～

tianyufr · 2008-7-14 20:12:11

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