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蜜 汁 鸡 翅 蜜汁鸡翅中的鸡翅是不是小花鸡身上的？那就无从考证了。它是我从超市冷冻柜里淘来的，据说来自东北。 鸡翅包装袋上写着“精料喂养、皮滑肉嫩骨软”等字样，可是品质再好的鸡翅经过长时间的冷冻，鲜味应该都会丢失不少。以我个人烹调习惯，处理这些冷冻产品，一般都依赖调味料来提鲜，像这盘蜜汁鸡翅，担当主角A的自然是蜂蜜了，此时的鸡翅无可避免的沦为主角B。
原料：鸡翅中 260克（6只）
调料：蜂蜜45克、黄酒45克、白糖4.5克、老抽4.5克，盐3克、姜2片、味精1克
方法：
一、把翅中加老抽、白糖、盐、部分黄酒腌30分钟。中间15分钟时，把翅中翻个面，使双面都均匀受味。
二、把腌好的翅中两面涂上蜂蜜。平底锅放油烧热，下入姜片妙香，倒入鸡翅翻炒，用小火单面煎翅中。
三、2、3分钟后把翅中翻一面，继续煎另一面。再过2、3分钟，把剩下的蜂蜜、黄酒和适量热水倒入锅中，闭上锅盖煮约20分钟左右，直到翅中软熟。最后仍用小火收汁即可。
翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
焖鸡翅一定要用小火，不然蜂蜜会焦会变苦。
忘了薄荷给大家添个小故事.....名字叫翅膀..!
小花鸡看见小鸟在天空中飞翔，很羡慕。她想，为什么我有翅膀却不能像小鸟那样飞向天空呢？小花鸡百思不解，她对自己身上的那对翅膀产生了深深地排斥。 小花鸡闷闷不乐的样子引起了母鸡妈妈的注意。所有孩子中，她最疼爱小花鸡，小花鸡调皮、爱幻想，太像年轻时的她了。
“孩子，怎么不开心啦？”母鸡妈妈把小花鸡搂抱过来。
“妈妈，为什么我不能像小鸟那样飞得高高的？”
“因为小鸟有翅膀。”
“我也有翅膀啊”
“我们的翅膀经过千百年的进化已经退化，它失去了可以飞向蓝天的能力。”
“既然是退化的翅膀，还长着它干嘛？”母鸡妈妈的解释让小花鸡好失望，“我讨厌自己的翅膀。每次张开它，大家都笑我看上去像架客机又重又笨。”
母鸡妈妈轻轻地吻了吻小花鸡的额头，她回忆起自己小时候也是这样子朝母鸡外婆发脾气，对自己拥有这双不能飞翔的翅膀感到迷惑。
“孩子——”母鸡妈妈满怀深情地说，“妈妈小时候像你一样讨厌自己身上的翅膀，认为它们是多余的，直到你和哥哥姐姐们出生，妈妈才慢慢发现翅膀的重要，这对翅膀其实就是妈妈的一双手啊！如果妈妈失去了翅膀，等于失去了抚爱你们的大手。当小狗老鹰追逐你们时，没有翅膀的妈妈会难以保护你们；当暴雨突然降临，没有翅膀的妈妈是不能更好地把你们藏在臂弯里避风雨的。孩子啊，等你长大后就能理解妈妈的话了。不是有了翅膀就表示你能像小鸟那样高飞，既然上天没有赋予我们高飞的权力，我们何必硬背离天赋去苛刻要求自己呢？不如顺其自然选择另一个角度来对待这件事。
我们的翅膀虽然不能用于飞行，但可以帮助我们保持身体的平衡，它使我们的肢体语言变得更加丰富，谁说我们身上的翅膀多余？失去翅膀的我们将是残缺不全的。孩子，我们要学会珍爱自己的翅膀！”
小花鸡听完母鸡妈妈的话，沉思了许久。
妈妈的怀抱多么舒服啊，原来妈妈正用自己那双宽大美丽的翅膀拥抱着自己，能呆在妈妈的翅膀下真幸福！
“等我长大了也要像妈妈那样用翅膀给孩子围筑一个温暖的窝……”小花鸡想着想着睡去了。
睡梦里，她的翅膀变成了五彩之翼，闪耀着宝石般迷人的光芒，许多小鸟都被小花鸡的翅膀吸引住了，他们好羡慕小花鸡啊，倒不愿再飞回到天空中去呢。
[ 本帖最后由 薄荷. 于 2008-6-3 19:59 编辑 ] | 
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千斤顶
楼主 
)还有一个要注意的是，和肉陷的时候，先要用水尽量的把肉往一个方向打，每当
)
