有趣的菜名

阿九

花仁香菜拌牛肉22元/份牛肉花仁香菜
Salade de bœuf aux cacahouètes        22RMB        Bœuf, cacahouète, coriandre
美极牛肉38元/份熟牛肉莴苣干
Salade de bœuf aux laitues        38RMB        Bœuf, laitue séchée
五香醉熏鱼12元/份草鱼大葱.芹菜.生姜.八角.桂皮.洋葱
Poisson fumé aux cinq épices                12RMB        Carpe chinoise, poireaux, céleri, gingembre, anis étoilé, cannelle, oignon
蜜汁叉烧肉23元/份梅肉麦芽糖.冰糖
Porc rôti au miel        23RMB        Porc, sucre de malt, sucre candi
热菜类 Plats chauds
麒麟茄子18元/份茄子肉末
Aubergine “licorne”        18RMB        Aubergine, viande hachée
百渡藕夹18元/份藕肉末.脆炸粉.生粉.辣椒渣
Tubercule de lotus        18RMB        Tubercule de lotus, porc, amidon, écrasé du piment
黑椒牛仔骨48元/份牛仔骨洋葱.大葱.葱花.芝麻
Bout de côte au poivre noir        48RMB        Bout de côte, oignon, poireau, ciboulette, sésame
椒盐排骨38元/份直排生粉.蒜香粉.脆炸粉.青红椒粒
Travers de porc au sel et au poivre de Sichuan                38RMB        Travers de porc, amidon, poudre de l’ail, poivron rouge, poivron vert
铁板牛肉38元/份牛肉青红椒.洋葱
Bœuf grillé sur plaque chauffante                38RMB        Bœuf, poivron rouge, poivron vert, oignon
手撕羊排68元/份羊排芝麻.青红椒粒
Côte d’agneau déchirée à la main        68RMB        Côte d’agneau, sésame, poivron rouge, poivron vert
南笋炒肉丝22元/份南干笋肉丝芹菜丝.红椒丝
Emincé de porc sauté au bambou        22RMB        Pousse de bambou séchée, porc, céleri, poivron rouge
妙脆角牛肉32元/份牛肉妙脆角.黄飞鸿.洋葱丝
Bœuf sauté aux bugles snack                32RMB        Bœuf, bugles snack, oignon
堂灼三脆28元/份黄猴.牛百叶.海蜇丝黄豆芽.大葱丝
Trois croustillants        28RMB        Panse, méduse, pousse de soja, poireaux
一品老豆腐18元/份老豆腐黑木耳
Super Tofu        18RMB        Tofu, oreille de Judas
酸汤肥牛42元/份肥牛金针菇.大葱丝
Potage de bœuf        42RMB        Bœuf, collybie à pied velouté, poireaux
海鲜类 Fruits de mer
松鼠桂鱼78元/斤桂鱼生粉.鸡蛋
Poisson mandarin en forme de hérisson                78RMB/500g                Poisson mandarin, amidon, œufs
椒盐基围虾68元/斤基围虾生粉.青红椒粒.芝麻
Gambas au sel et au poivre de Sichuan                68RMB/500g                Gambas, amidon, poivron rouge, poivron vert, sésame
三文鱼翅身68元/斤三文鱼冰块
Saumon cru        68RMB/500g        Saumon, glaçons
碳烤小黄鱼12元/条小黄鱼.孜然粉.辣椒粉孜然粉.辣椒粉.芝麻.小葱
Yellow croaker grillé        12RMB/pièce         yellow croaker, poudre du cumin, poudre du piment, sésame, ciboulette
泰椒考生蚝8元/只生蚝泰椒.蒜栮
Huître grillée au piment thaïlandais        8RMB/pièce        Huître, piment thaïlandais, ail
清真鲈鱼38元/斤鲈鱼.大葱丝.蒸鱼豉油
Bar à la vapeur        38RMB/500g        Bar, poireaux, sauce au poisson
青菜类        Légumes
房县小花菇28元/份小花菇五花肉.芹菜.胡萝卜.生姜
Champignons noires        28RMB        Champignons noires, porc, céleri, carotte, gingembre
蒜栮西兰花14元/份西兰花蒜栮
Brocolis à l’ail                14RMB        Brocolis, ail
荷兰豆炒桃仁22元/份荷兰豆核桃仁
Mange-tout aux noix        22RMB        Mange-tout, noix
耗油西生菜14元/份西生菜大葱丝.蒸豉油
Salade cuite        14RMB        Salade, poireaux, sauce aux haricots noirs
白灼菜芯14元/份广东菜芯大葱丝.蒸豉油
Pekchoi nature                14RMB        Pekchoi, poireaux, sauce aux haricots noirs
清炒西芹14元/份西芹红椒片
Céleri sauté        14RMB        Céleri, poivron rouge
主食类        Accompagnements
扬州炒饭15元/份
Riz cantonnais                15RMB
清汤面12元/份
Soupe de nouille        12RMB
葱煎包14元/份
Brioche farcie grillée aux ciboulettes        14RMB
麻元18元/份
Boule de sésame farcie 18RMB
小面窝12元/份
Beignet au sésame                12RMB
豆皮16元/份
Omelette aux riz gluant        16RMB
米把14元/份
Gâteau de riz        14RMB

阿九

差不多搞定，不过有两样东西不知道是什么，“黄猴”“黄飞鸿”？？

阿九

豆皮之所以不翻成“tofu en feuille”是因为我在网上找了一下这个点心，武汉豆皮：武汉豆皮是深受武汉人喜爱的传统名点，制作时先用绿豆、大米混合浸透磨浆，摊成皮，包上糯米饭、肉丁和葱、姜等佐料，再用油煎，色泽金黄，滋味鲜美。同时“武汉豆皮”可在摊皮时加入鸡蛋，并在糯米馅中拌进鲜肉、鲜蛋、鲜虾，然后精心煎制，形成特色风味。而馅中可加进鸡丁、香菇、玉兰片等不同材料，依馅质分成不同的品种。武汉豆皮皮薄色鲜、外脆内软、松嫩爽口、油而不腻。 一个法国人看了图片觉得像这里的omelette,里面随便加什么料。不过我觉得可能叫“cake aux riz gluant”更合适。

pretext

楼上的宝宝头像真可爱！

xiaonoel

非常感谢阿丸热心的帮助。再次感谢感谢感感谢！！

Sacha_0219

九姐姐就是厉害   (rf14rf)

阿九

原帖由 pretext 于 2008-5-30 15:21 发表
楼上的宝宝头像真可爱！

谢谢夸奖！

阿九

原帖由 xiaonoel 于 2008-5-30 15:54 发表
非常感谢阿丸热心的帮助。再次感谢感谢感感谢！！

偶是阿九。。。。。
不客气。

阿九

原帖由 Sacha_0219 于 2008-5-30 18:21 发表
九姐姐就是厉害   (rf14rf)

你也能翻的，不过一看那么多，头都大了。。。。俺是老黄牛！