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求教一小段鹅肝酱上的注释说明,急,多谢!

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新浪微博达人勋

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽
2008-5-10 22:13:08
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新浪微博达人勋

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
2008-5-10 22:23:51

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新浪微博达人勋

此鹅肝酱里纯鹅肝50%,还一堆其他家禽的肝混在里面好像~吃前5mins从冰箱里拿出来,放热水里热热。好像是这意思。我初学~
2008-5-11 06:53:21

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新浪微博达人勋

用细刀切, 每切一片后刀放热水里泡一下
2008-5-11 08:29:22

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新浪微博达人勋

原帖由 copdips 于 2008-5-11 09:29 发表
用细刀切, 每切一片后刀放热水里泡一下

多谢,还有一段,谁有空帮忙看看
Ingrédients:foie gras d'oie,eau,sel,Proto(contient des sulfites),poivre,sucre.
Servir froid.Sortir du réfrigérateur 10 mn avant la dégustation.Présenter dans ce bocal,servir accompagné de votre grand vin préféré non fruité.Ce foie gras a été préparé sans ingrédient chimique.Il peut donc arriver qu'une pellicule grise se forme à sa surface.Elle n'altère ni la saveur,ni la qualité du foie gras.

Ce foie gras a été livré dans nos ateliers par le produteur lui-même,élevées en liberté,les oies ont été engraissées au maîs blanc entier suivant la tradition.
2008-5-12 11:23:42

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新浪微博达人勋

求助求助~
2008-5-13 12:26:00

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新浪微博达人勋

这不是原来那段么??
2008-5-13 12:31:22

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新浪微博达人勋

原帖由 chatonne 于 2008-5-13 13:31 发表
这不是原来那段么??

两段不一样的.
2008-5-14 18:43:50

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新浪微博达人勋

你这个鹅肝可真麻烦吖, 沾热水是怕粘刀.

后头那段说要配非水果酒一起吃,无所谓的,想怎么吃就怎么吃吧   我就老夹面包吃,也挺好吃
2008-5-14 18:48:16

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新浪微博达人勋

Servir froid.Sortir du réfrigérateur 10 mn avant la dégustation.Présenter dans ce bocal,servir accompagné de votre grand vin préféré non fruité.Ce foie gras a été préparé sans ingrédient chimique.Il peut donc arriver qu'une pellicule grise se forme à sa surface.Elle n'altère ni la saveur,ni la qualité du foie gras.
冷食。食用前10分钟从冰箱拿出来。放在该瓶中(是买的时候配了个瓶子么?这里说"ce"...),与您的至爱好酒(无添加水果味的葡萄酒)一同享用。该鹅肝未添加化学成分进行加工,所以表面可能形成灰色薄膜,这并不会影响鹅肝的味道,也并非质量问题。

Ce foie gras a été livré dans nos ateliers par le produteur lui-même,élevées en liberté,les oies ont été engraissées au maîs blanc entier suivant la tradition.
这段就没什么实质意义了,就是告诉你他们的鹅肝都是生产者亲自送来,鹅都是由玉米增肥的⋯⋯
2008-5-15 20:47:33

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新浪微博达人勋

原帖由 chatonne 于 2008-5-11 07:53 发表
此鹅肝酱里纯鹅肝50%,还一堆其他家禽的肝混在里面好像~吃前5mins从冰箱里拿出来,放热水里热热。好像是这意思。我初学~


可千万别把鹅肝搁热水里⋯⋯ (rf8rf)
这里是怕粘刀,所以每切一下要把刀放热水里浸一下。
2008-5-15 20:50:48

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新浪微博达人勋

原帖由 Ivanlau 于 10-5-2008 23:13 发表
尤其是第二段

Ingrédients:bloc de foie gras d'oie 50%; farce [porc,poule,foies de volailles,crème
fraiche,vin blanc(contient des sulfites œuf,sel;surce,poivre,gélatine porcine].

SERVIR FROID.Sor ...


sulfite  [sylfit]
n.m. [化]亚硫酸盐

专业辞典
n.m.
【化学】亚硫酸盐
sulfite
m.
亚硫酸盐
sulfite d'ammonium
亚硫酸铵
sulfite réductase
亚硫酸酯还原酶
sulfite sulfuré de soude
硫代碳酸钠



可以知道是啥牌子的吗??
2008-5-15 22:58:29

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新浪微博达人勋

长见识了。
2008-5-16 08:37:07

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新浪微博达人勋

原帖由 fifififi 于 2008-5-15 23:58 发表


sulfite  [sylfit]
n.m. [化]亚硫酸盐

专业辞典
n.m.
【化学】亚硫酸盐
sulfite
m.
亚硫酸盐
sulfite d'ammonium
亚硫酸铵
sulfite réductase
亚硫酸酯还原酶
sulfite sulfuré de soude
硫代碳酸钠



可以知道 ...

见图,这个牌子不错吧,有专门的专卖店,这一瓶90G的就14欧.
DSC02064.JPG
2008-5-17 09:15:46

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新浪微博达人勋

亚硫酸盐是致癌物啊,oh my god

原帖由 fifififi 于 2008-5-15 23:58 发表


sulfite  [sylfit]
n.m. [化]亚硫酸盐

专业辞典
n.m.
【化学】亚硫酸盐
sulfite
m.
亚硫酸盐
sulfite d'ammonium
亚硫酸铵
sulfite réductase
亚硫酸酯还原酶
sulfite sulfuré de soude
硫代碳酸钠



可以知道 ...
2008-5-17 11:55:05

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