"法式甜点"de启航—彭程de美味人生

gazeuse

请问一下, 覆盆子蛋糕上那层亮亮的nappage 是用什么做的? 大概什么温度的时候浇在奶油上? 谢谢.

jadecheng

原帖由 gazeuse 于 2008-6-13 18:48 发表
请问一下, 覆盆子蛋糕上那层亮亮的nappage 是用什么做的? 大概什么温度的时候浇在奶油上? 谢谢.

NAPAGE就是直接买的NAPAGE NEUTRE，放微波炉里热成LIQUIDE，然后烧上，大约三十六七度的样子。

jadecheng

俺今天在家坐着无聊，上网上网~~~无意中发现草莓图片~~~巨想吃！！
拉老公上街——买之！！
回家做成TARTE ~~~、 超好吃呀~~~

[ 本帖最后由 jadecheng 于 2008-6-14 17:07 编辑 ]

jadecheng

这一张，把塔放到烤盘里面拍的，拍完后才发现那烤盘无意中充当了布影呢

[ 本帖最后由 jadecheng 于 2008-6-14 21:15 编辑 ]

jadecheng

还有一张

Danyi

超喜欢吃paris brest

真真的我

天哪　好漂亮啊　楼主真厉害！！

oK_La

忒NB了~~
我是想做想吃，但就嫌麻烦~~
LZ真有耐心~~

Danyi

最近在减肥，却还在看这些帖子，我没救了

enprovence

太强了,厉害了

aipincaihuiying

楼主真得好厉害！
在我看来很专业啊！
看这就很有食欲！
多发几张图片吧！
崇拜楼主！

南方小蛮夷

好诱人啊........挡不住的诱惑就是甜点~~~!!!呜呜呜呜:em00049: :em00044:

jadecheng

我的生日蛋糕
今天是偶生日哦，给自己做了一个太阳帽的造形的蛋糕。

[ 本帖最后由 jadecheng 于 2008-6-16 21:47 编辑 ]

jadecheng

我的生日蛋糕

jadecheng

我的生日蛋糕