成都，一个来了就不想走的城市（第一次活动圆满）

寒仁

老谋子给成都的宣传片


四川省简称川或蜀(省会成都)，位于东经97°21'-108°31'，北纬26°03'-34°19'，面积为48.5万平方千米。地处长江上游，山地和高原占78.82%。川西为高原，其余为四川盆地。气候各地有明显差异，川西高原的气候垂直分布现象明显，"十里不同天"，1月平均气温-9.3°C，7月为11-17°C，年均降水量500-700毫米,四川盆地为亚热带湿润气候，1月平均气温3-8°C，7月25-29°C，年均降水量为1000毫米左右。主要有汉、彝、藏、苗、回等民族。农业发达，素称"天府之国"，水稻产量居全国首位，麦、棉、丝、油菜籽、茶、柑桔、桐油、白蜡(产量居全国首位)、猪棕等都在全国占重要地位。钢铁、机械、电器、井盐、化工等到工业较发达。

     旅游资源：山水名胜、文物古迹、民族风情兼备。峨眉山、青城山、九寨沟黄龙、兴文石林等都以其独特的自然风光引人入胜。都江堰、剑门蜀道则是人工改造自然的辉煌成果。乐山大佛(位于四川乐山东面凌云山西壁)， 是世界最大的石刻佛像，“山是一尊佛，佛是一座山”。 王建墓、刘备墓与武侯祠、杜甫草堂、望江楼公园都与著名历史人物有密切关系。自贡是"恐龙窝"，为恐龙化石集中产地。卧龙自然保护区因大熊猫而为世界注目。成都青羊宫花会、凉山彝族火把节、川西北藏族转山会等，都是民俗旅游的重点。

    地方文艺：川剧形式活泼，曲调多样，浅显易懂，语言诙谐，表演程式多样化，一些特技如变脸、旋舞、喷火等，有强烈艺术效果。四川扬琴、四川清音等为主要曲艺形式。相书由一人在幔后表演， 能模拟各种声音，维妙维肖。 谐剧寓壮于谐，能及时反映生活现实。

    饮食文化：川菜为中国八大菜系之一，用料广泛，味多而深浓，以麻辣味为特色。宫爆鸡丁、麻婆豆腐、灯影牛肉、怪味鸡块等最有特色。小吃品种极多，赖汤园、担担面、豆花面、宋嫂面、小笼蒸牛肉、蛋烘糕等均为传统小吃。

[ 本帖最后由 寒仁 于 2007-12-31 18:03 编辑 ]

寒仁

花名册
  巴黎
     寒仁                  msn：amao_72@hotmail.com         ( CEO )
    乖乖               msn: trr319@hotmail.com             （秘书长）
     大禾                  msn:  linzhaofrance@hotmail.com  （执行CEO ）
    cannatong              msn: cannatong@hotmail.com                  ( 形象大使 )
    dodo_mi_soso      msn:  dodo_mi_soso@hotmail.com        （吉祥物）
    manguehe      msn:  mango_he@hotmail.com        (隐藏boss)
     ywan 琛哥          msn:                                      (版帅)
    想家的妹妹          msn: beibei_2000@hotmail.com
     FISKER               msn:  puzzlecho@hotmail.com
        红猪                     msn:
        su                       msn: sushuchina@hotmail.com
        aphasique     msn:
       吉祥               msn: nonoamelie@hotmail.com
      matafeiyan   msn: matafeiyan103@yahoo.com.cn
        esther2007   msn:
      bluejeff          msn:
      yy0210           msn: yy0210@yahoo.com
       kamyqq     msn:
   里昂
                  
       我在天堂等你      qq:２７６１９７８７７          （ Lyon 总代表）
                                   msn: clermont_dd@hotmail.com

           
        紫鳐            msn:  fishing316@hotmail.com
         
           gdsherry        msn: gdsherry@hotmail.com      

            Cappuccino-S    msn: Belina-shang@hotmail.com
                                         qq: 56240458
             qiuqiuqiu      msn: tuyiling11@hotmail.com
   
             may1999      msn:

   普瓦捷（poitiers）

     LouisVista   msn :  louislinzy@hotmail.com   ( Poitiers总代表 )
  
      图卢兹

        苹果皮皮   msn:  pingguopipi520@hotmail.com          (美食部部长)

      你瞧我不见   msn ：happydong911@hotmail.fr            ( Toulouse 总代表 )

        亚眠

           西瓜皮皮   msn:  lydie155@hotmail.com                     (AMIENS 总代表)
                                  qq    :   11080981
            听你吹       msn:clair_peipei@hotmail.com                   (首席发言人)
                                   qq    :  10949014


       贝桑松
        尉尉       msn:  marianne-1002@live.cn                    (BESANCON 总代表)

        AIX-PROVENCE
      
          海若儿   msn:  wangjingj@hotmail.com               (AIX 总代表)

       BREST
      恋の季     msn:  nathalie-cy@hotmail.com              ( BREST总代表)
       梦见小蚂蚁  msn: nolitant@hotmail.com
            孑孓          qq    : 47165916
       Clermont-ferrant
      ceciliazq       qq    :   43670021
        饭大团         msn: joy-france@hotmail.com             ( 食神。乱王)
         sadie111    msn:                                         ( 最佳女主角)
        BluebellGrace  msn: Bluebell.Grace@hotmail.com   
      dadalove        msn: dada-princess@hotmail.com         ( 语言文化传播大使)

    里尔
     misty_j
msn:     misty_j@live.fr

布拉格   
     vonvon     msn: fzy3@msn.com         （ 驻捷克大使）
德国莱法州
     海兮归兮  msn: see.sonne@hotmail.com   （ 驻德国大使）
卢森堡
        myflyerfei   msn:                     （ 驻卢森堡大使）

[ 本帖最后由 寒仁 于 2008-2-26 22:10 编辑 ]

寒仁

由于我自己是成都的,也就只传成都的了,欢迎其他老乡上传各自城市的图片!

[ 本帖最后由 寒仁 于 2007-12-26 19:56 编辑 ]

寒仁

[ 本帖最后由 寒仁 于 2007-12-26 23:07 编辑 ]

寒仁

说到四川,肯定先想到的是美食,然后想到的是美女哈....嘻嘻嘻,
这里先发让人垂涎三尺的美食
传统美食

陈麻婆豆腐 　　
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初（1862年）,开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为"陈麻婆豆腐"，此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。


毛血旺 　　70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。


夫妻肺片 　　成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。



二姐兔丁 　二姐兔丁在成都很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的"兔"系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。


卤肉锅魁 　　老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样，风味独特，鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种，另外，老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽然老隍城经营的是传统小吃，但它透明的餐桌、白色的壁纸，清清爽爽，颇为时尚。


担担面 　　担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
　　担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。



龙抄手 　　创始于本世纪40年代，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。



钟水饺 　　创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。钟水饺具有皮薄（10个水饺才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉）、馅嫩（全靠加工时掌握好温度、水分，肉馅细嫩化渣）、味鲜（全靠辅料和红油、原汤）的特色。


韩包子 　　成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。1914年温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店"，因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后，其子韩文华接替经营，他在包子的做法上精心探索、实践，创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响，名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子，并将其店名更换为"韩包子"，生意越做越红火。从解放前至今，韩包子在成都、四川乃至全国，一直享有经久不衰的声誉。

[ 本帖最后由 寒仁 于 2007-12-27 00:57 编辑 ]

寒仁

美食2

肥肠粉
肥肠粉肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼。做法：先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下，捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗里，最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去，再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。


珍珠丸子 北方的珍珠丸子好象都是用肉做的，味道咸鲜，四川的珍珠丸子是甜香，里面包有馅，黑芝麻白糖，外面是很漂亮的糯米，颗颗晶莹剔透，吃了麻辣的东西，可以用来换换口味。


泡粑 是用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。丹棱的泡粑很有名，里面放有油渣，香的很。5毛一个。早上用微波打一下或者蒸来吃，就解决早餐问题了。


叶儿粑叶儿粑又叫艾馍，原是川西图库农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。



酸辣豆花酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。


水煮肉片教科书上写：水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。从菜的制作大致就能领略：先准备蔬菜：芹菜、蒜苗，切段；青笋，切片。再将肉片加少量淀粉，和匀旺火，下少许油，加豆瓣，炒至油成红色，加少量汤，待汤烧滚，蔬菜、肉片通通丢进去，略煮（切记不可久煮）然后倒入盆中。最后，也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。


冰粉“冰粉”是用一种植物的种子(黑色的象芝麻大小)用纱布包好，放在干净的水里面不停地搓揉，搓揉过程中会产生出黏液混在水里，然后加上一点点的薄荷，取出纱布包裹的冰粉籽。过不久这些混合物就变成透明的浅褐色的凝固物，晶颤颤的诱人。在碗里放入些冰块，再用稍大些的勺子盛起一块冰粉，看它颤颤巍巍的在勺子上晃动，似乎稍许的抖动不稳就会跌落在地而破碎，赶快的小心呵护着放到有冰块的碗中，加入炒制的花生粉、经过熬制的红砂糖水。这时的角儿才真正的出场了，如同一幕戏中的大腕儿一般淡定出彩。就是这么简单不起眼的两样东西，让一出平淡的戏目瞬间的精彩起来。用小勺将碗中的东西一搅和，入口是花生的香、红砂糖水的甜、略微的薄荷味道、冰粉在口中柔嫩的四窜着......



八宝饭


米凉粉


鸳鸯火锅

[ 本帖最后由 寒仁 于 2007-12-26 20:49 编辑 ]

soleil64

成都这么漂亮啊，10年没去过了，下次回国1定去。重庆的，该算1个还是半个老乡啊

寒仁

第一次活动照片！食神归位！

[ 本帖最后由 寒仁 于 2008-2-25 21:41 编辑 ]

寒仁

继续

[ 本帖最后由 寒仁 于 2008-2-25 21:43 编辑 ]

寒仁

还有

[ 本帖最后由 寒仁 于 2008-2-25 21:45 编辑 ]

zlsaxonzl

辛苦了辛苦了~~~成都的，MSN那个群我加了哈！！！

飘香排骨:

水煮肉片:

香辣蟹:

看到了哇?咽口水了哇?在成都的话,3个菜一起估计都要不到10欧!!受不了!!!

来几张美女图哈!
张靓颖

陈法拉

张嘉倪

张歆艺

解昕怡

臧紫薇

张莉

邓婕

王晶

[ 本帖最后由 zlsaxonzl 于 2008-1-13 02:31 编辑 ]

dodo_mi_soso

先过来扎起

hiv

见识过四川小吃了，锅子上面那层辣椒油都能当镜子使了。

寒仁

原帖由 dodo_mi_soso 于 2007-12-26 22:48 发表
先过来扎起

美女不报名么?