有人吃卤煮火烧吗

knight007sas

卤煮的饼好像是死面的，锅开以后切好放进去。我只在大栅栏吃过一次，现在拆了，怀念……lz做好请我吃啊

normandie

我也想吃。。。。帮lz顶。。。有谁知道怎么做？？

maotrecky

楼主做好了开个召集帖阿

修一修

可以用超市里卖的圆馕，想知道名，晚上告诉你！

monique121

谁能先告诉我，这个是啥？？

normandie

关键是那个肥肠的卤怎么做。。。。。

knight007sas

原帖由 normandie 于 2007-11-3 17:10 发表
关键是那个肥肠的卤怎么做。。。。。

卤指的是吃时候的调料，还是煮时的汤料？汤料的话，我觉得葱、姜、蒜少不了，盐、味精、料酒、酱油。我觉得自己试着来吧，无非是调味、去腥两类佐料，当年小肠陈也是自己做么出来的，没准自己碰运气比他的还好吃呢

normandie

是。。。对呀，听你这么一说，才真正反映过来，是卤煮火烧的卤，不是包子炒肝儿的卤，我一直想成是炒肝儿的卤。搞混了。。。。。。



顺便借lz的贴，问下炒肝儿的卤怎么做？

knight007sas

炒肝儿的卤怎么做？ ...

印象中要勾芡，里面还有葱花、蒜末，没怎么吃过炒肝，说到卤，我倒更喜欢豆腐脑的卤~~~

normandie

那么多卤呀! 以后咱在法国开个北京卤馆儿，瞧瞧，名儿都替你想好了。以后真开了，别忘了知个声儿。。。。。。

喜悦

喜欢吃~~~

Ryuku

沒見過，，，

酒肉和尚

MS大肠的臭味挺难去的，另外韭菜花之类的调料法国也不好找到吧。