【转帖】休闲美食兔脑壳

beachboy

    麻辣兔头
　　
    平均“啃速”23.3秒
　　
    一个小小兔头，成都本地人叫做“兔脑壳”，能有什么吃的？可自从这款典型的川菜风格作品，年底前进入上海后，竟引得无数MM蜂拥而至。
　　
    大嚼兔头是需要一定技巧和水平的——初试者拿在手里想半天，肯定找不到下嘴的地方！据说只有吃到5个以上之后，才能学会熟门熟路把兔头从下巴处掰开，然后吃兔子鳃边的两块肌肉和舌头，最后才把“后脑”咬开吃兔脑花。能锻炼到像吃大闸蟹那样干净，才算是“出师”。
　　
    都说吃兔头需要很大的勇气，其实，汪曾淇在他的小说《安乐居》中早就提到过兔头这一小吃——由此可见，这还是个有渊源的小吃，他的小说是以昆明为背景的， 那时说到的兔头是五毛钱一个。眼下，成都已经办了好几场“啃兔头挑战赛”，冠军奖品是免费获得100个兔头！比赛规则只有一个，必须啃净兔脸、兔舌、兔眼 及脑花才算合格。听说目前的纪录是7分钟18个兔头，平均“啃速”为23.3秒。
　　
    代表地：虹桥路巴国布衣、思南路巴山蜀国

beachboy

你知道吗？在四川话里，啃兔头是一语双关的意思，和情侣激情KISS，在四川话里已经是啃过兔脑壳的了———KISS的对象换成了兔脑壳，你敢吗？   
巴适成都味儿挑战你的脸红极限。小店的兔头全部是从成都空运过来，在放了秘制调料的小锅里煨熟，分红味（麻辣）和白味（五香），兔头其实没什么肉，关键是在啃还要有耐心，享受的是啃的过程，品的是又麻又辣的滋味。   
第一次的时候肯定比较狼狈，可以请教店伙计，按照指导的先后顺序，才能口口到肉。   
在成都，兔头就像当初的夫妻肺片一样，是边角废料，常常用小锅煮着，沿街叫卖，2毛钱一个，是可以给大小孩子解馋的。后来慢慢随着生活的提高，兔头的做法和吃的方式已经上升到理论的高度，记得以前曾经听真正的老饕说过，吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味来。

小细菌

恩恩
在一环路上电脑城后边有家卖兔儿脑壳的也超级好吃
跟其他家做的味道就是不一样
不过那边整修
不知道店还在不

对了
沿着那条路往后走
还有家卖泡椒凤爪的
也超级好吃
凤爪那家是确定还在的

beachboy

有段时间不是双流的特别火么

小细菌

双流的一直很火啦
他家辣的还行
五香的就很一般
不过双流那家冒菜好吃呀

claire888

晕死...
兔头?

fraudeur

想知道怎么做

粉嫩粉嫩D

吃兔子，我都觉得残忍，LZ居然吃兔子脑袋？？ 小兔子乖乖~~

beachboy

我觉得小猪仔也挺可爱的

你吃猪肉牛肉羊肉鸡肉鸭肉么

Post by 粉嫩粉嫩D
吃兔子，我都觉得残忍，LZ居然吃兔子脑袋？？ 小兔子乖乖~~

lafayet

好吃好吃 啃兔脑壳很有成就感 就算在这里我自己也自己胬过，胬了4个丢了2个，太咸了

lafayet

Post by 粉嫩粉嫩D
吃兔子，我都觉得残忍，LZ居然吃兔子脑袋？？ 小兔子乖乖~~

只要不是猫头狗头都算正常啊

beachboy

我就是不知道哪里有卖的……

Post by lafayet
好吃好吃 啃兔脑壳很有成就感 就算在这里我自己也自己胬过，胬了4个丢了2个，太咸了

lafayet

Post by beachboy
我就是不知道哪里有卖的……

不用钱买的，你去集市那些法国人卖肉的地方，你去买点肉，最好是兔子，他们有很多兔头的，免费送，你要几个给几个，好像很少有法国人吃这个的。一般我就买只兔子烤来吃，再要几个兔头来啃

VITA-C

双流那家是最早买兔脑壳的

VITA-C

LZ，再加上图，就更巴士了