[法国厨房]电磁炉？电陶炉？ 傻傻分不清楚？

爱嘤嘤嘤斯坦

Up最近搬家了，除了亿大堆东西要买之外，昨天的暴击在于！驮回家的锅竟然还用不了

怒(赶紧)开一贴，给大家科(避)普(雷)一下法国炉灶的那些事~

先来区别一下这两位朋友，举个栗子 ，如图:



电磁炉加热不红，电陶炉加热要红！！！ 三个感叹号，大家记住！

好奇宝宝快来深究一下这是为什么？

电磁炉是通过电磁波是铁锅产生磁力震动，直接使锅体变热，进而烹饪食物。工作时，电磁炉表面不产生热量，所以不变红！





电陶炉是通过电阻丝通电后发热，先加热炉体表面，进而将热量传导上锅具上来烹饪食物。所以要变红！




锅具选择: (别花冤枉钱！正确选锅具！)


电磁炉要求锅具是不锈钢或者铁质的，并且需要是平底的，需要能大面积接触炉面才可以。

电陶炉对锅具没有要求，不管是铁的，铝的，陶瓷的，玻璃的... 都可以！！



功能区别:


电磁炉一般能达到的最高温度在200-300℃之间，能满足基本的炒菜，烧水，火锅，煎炸等功能。
但是电磁炉不能煮中药(知识点！) 因为药物有可能和铁容器发生化学反应，影响药物效果甚至危害人体健康。


电陶炉可以达到的最高温度为800℃左右，没啥禁忌，问就是百搭！




安全问题:


电磁炉可能会产生低频辐射。因为电磁炉产生的磁场不可能完全被锅具吸收，部分磁场会泄露，形成电磁辐射。
大家先别慌！
但是根据世界卫生组织(WHO)的研究表明，低频率的辐射在一定强度，并不会使人体造成严重影响。
并且！
电磁炉有严格的行业标准，规定了电磁场的上限值，大家勿需太过担心。


电陶炉由于可以到达极限高温，且炉灶本身发热，有烫伤的风险。家里有老人和孩子的友友们需要注意哟~


依然是贴心的小总结:
不变红的→电磁炉→锅具有限制→可能有磁场
会变红的→电陶炉→随便买→注意高温烫伤



祝大家都能好好享受做饭时光叭~

爱嘤嘤嘤斯坦

下面是二楼的具体补充内容~

所以！ 购买锅具时，怎么知道什到什么锅适配什么灶呢？(好问题 ！)



大家购买锅具时，可以参照上图康康自己家的灶适合什么样的锅哟~

所以！ 我已经把锅买错了，该怎么办呢？ (好问题 2.0 ！)

有一种东东，叫Adaptateur pour plaque à induction (我也是刚知道)
把这个东东放在电磁炉上，就相当于把电磁炉→变成电陶炉 (惊不惊喜！)
这样就什么锅都可以用啦！

这个神奇的小玩意具体长这样

南法橙

学到了！我倒是没买错，但我以后会小心点哈哈❤️

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