采蘑菇

cssbuy

牛肝菌炖排骨不错
排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅；牛肝菌洗干净切成片入炖盅，加少许白糖；姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。这个做法简单，但是耗费时间稍微多点。

shayama

树犹如此 发表于 2017-10-7 01:29
请问受伤会变蓝色的cèpe是不是不能吃啊？ 这种蘑菇我上次采了两只 一只切开会变蓝 另一只不变色 可以吃吗 ...

我也是今年才开始摘， 等等看有没有知道的JM

hlzb

cssbuy 发表于 2017-10-7 03:55
牛肝菌炖排骨不错
排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅；牛肝菌洗干净切成片入炖盅，加少许白糖；姜 ...

飞水是凉水下排骨还是沸水下排骨?

Papanini

上周刚采了cepe。

shayama

Papanini 发表于 2017-10-6 11:08
上周刚采了cepe。

cepe 是不是不要采那种比较大的？ 摘回来处理的时候， 那些大的都很软，还黏黏的。

Papanini

没错，黏糊糊的，顾名思义牛肝菌。背面是黄色细孔状，手指碰到会变蓝灰色。

葵花开

Cepe怎么吃好吃？
做了几次都不喜欢那个味道
不知道为什么那么鼎鼎大名
还是我做的方法不对

bcm1b

cepe我老公一家人的最爱 我最讨厌的 味道好浓

bcm1b

葵花开 发表于 2017-10-6 13:58
Cepe怎么吃好吃？
做了几次都不喜欢那个味道
不知道为什么那么鼎鼎大名

我看我婆婆的做法是先煮 把水分煮没了 加香料最后加鸡蛋

ruby_du

MORILLES

shayama

Papanini 发表于 2017-10-6 12:48
没错，黏糊糊的，顾名思义牛肝菌。背面是黄色细孔状，手指碰到会变蓝灰色。
...

啊  我把大的， 软的都扔啦。。。。。

shayama

葵花开 发表于 2017-10-6 13:58
Cepe怎么吃好吃？
做了几次都不喜欢那个味道
不知道为什么那么鼎鼎大名

我就用黄油煎1-2分钟， 加盐， 最后放了点椰奶， 挺好吃。

shayama

bcm1b 发表于 2017-10-6 14:42
我看我婆婆的做法是先煮 把水分煮没了 加香料最后加鸡蛋

嗯  和鸡蛋一起挺好吃。

poisson224

omelette aux cèpes 网上查菜谱

Nirit

葵花开 发表于 2017-10-6 13:58
Cepe怎么吃好吃？
做了几次都不喜欢那个味道
不知道为什么那么鼎鼎大名

牛肝菌不要用水洗，干净的湿毛巾擦拭，切片，黄油炒，加点盐就行

Papanini

我一般是切大片黄油小火慢煎。下次想尝试做牛肝菌切块和鸡块一起蒸，类似我们香菇滑鸡的做法。

葵花开

bcm1b 发表于 2017-10-6 13:41
cepe我老公一家人的最爱 我最讨厌的 味道好浓

我也是那个味道很不喜欢