这顿饭吃的 + les bouillons Chartier

balasko

Bouillon Racine, Art nouveau 的杰作，位于拉丁区，Chartier  兄弟的平民食堂之一。曾一度成为学生食堂，后来被比利时商人收购，并帮它恢复了往日的风貌。（为什么比利时商人？巧合？还是因为比利时自认为是 art nouveau  的摇篮 ？）



Le Montparnasse 1900 , 1903 年开业，同上，Chartier 兄弟创办的平民食堂。

balasko

再次介绍Le bouillon Chartier, 一个在19 世界末叶 （1896）由 Chartier 兄弟创办的第一家平民餐馆， 至今仍吸引着游客，熟客，老巴黎建。餐馆保留着它初建时的风格， 菜单为大众价格，传统法餐，最重要的是，它也是 art nouveau  的一个代表作，但比起 Chartier  兄弟当时拥有的餐馆，他的装饰还是最简单最朴实的。（注意，早去，要排队的）



Vagenende , 又一家 Chartier  兄弟当年拥有的餐馆，装修华丽，Art nouveau 的一支瑰宝

balasko

metamorf 发表于 2015-6-4 10:35
当时这样的装修是平民食堂？

Le bouillon Chartier照片里大大小小的球形灯还是挺现代的。 ...

Bouillon 就是个浓汤了，19世纪下半叶，一位 boucher  创立了一种餐馆只供应 bouillon, 价格低廉， 就是一种使工人们能够吃上饭的食堂。后来Chartier  弟兄认为这个主意非常英明，所以他们也相继开了几个类似的廉价餐馆，但他们认为即使是平民百姓用餐的地方，也要装饰得体面漂亮些，（用如今的话，给平民以尊严）。 当时是 Belle époque, 风格为 art nouveau. 你看吊灯的架子， fer,  形状，曲里拐弯，再看使用的材料，玻璃，瓷砖，fer forgé, ... 图形，往往是花，果，植物

天边的猴子

这么有兴致

有什麼了不起

全体逃之夭夭??
免费吃？

Cholé.DBK

看架式象结婚 场地不错

balasko

Cholé.DBK 发表于 2015-5-31 17:42
看架式象结婚 场地不错

不是结婚，就是个吃饭，赫赫

人死不能复生1

觉得外观比里面大厅漂亮，吃的我觉得蛮一般的，也许我凡眼了，请客的话，是母亲节大餐吗？！

doodoo_hu

我也以为是吃喜宴去了

liliboulay

只能说吃得很文艺，但是菜看上去不够诱人。

果子狸69

Foie gras aux figues fraîches, 这样的摆放效果就好得多。并且最好配烤面包片而不是 brioche

balasko

果子狸69 发表于 2015-5-31 19:39
Foie gras aux figues fraîches, 这样的摆放效果就好得多。并且最好配烤面包片而不是 brioche
...

你这摆得不错，不过量也不小，看后面连甜点共５道，谁能吃得下

果子狸69

用几乎同样的食材，如此做出的 rôti de veau assorti de tomate farci avec polenta et légumes verts 效果就会很好。

balasko

果子狸69 发表于 2015-5-31 19:50
用几乎同样的食材，如此做出的 rôti de veau assorti de tomate farci avec polenta et légumes verts  ...

大夫你不如请大家一次，　光看着多没劲

sly

我也贴张几天前我吃过的小牛肉好了，我觉得有些美食餐馆的东西光看着好吃没用，舌头觉得香才真值

果子狸69

咸甜味共存的奶酪应该是 chèvre chaud dans une feuille de brick au miel.

sly

还有这个，看起来挺美吧，我都不记得啥味了。