说说鸡蛋

jarita

冬天偶尔会在超市买bio蛋，冬天过后，我们家自己养的鸡下蛋比较稳定，吃的是新鲜蛋，颜色方面比较鲜比较有弹性，没超市买回来的容易打散

超市的bio鸡蛋，那些鸡不一定在plein air，有些农场把籽料放一处，所有鸡集中在有籽料附近活动，活动范围可能不大
plein air的也是如此，实际并不怎么plein air

有节目报道，无论哪种鸡蛋，营养价值方面没有分别的说

我老公的奶奶家和我婆家鸡下的蛋，颜色很橙黄，不知道为什么我们家的没特别橙黄，可能和鸡的品种有关系，我也不清楚

其实选择吃bio的人不是真为了营养什么，只是养殖的方式接近自然，也较为尊重自然尊重生命罢了

yaking

BIO蛋有个最大的特点我看大家忽略了,就是它们吃的是BIO的食物.
就算散养的,吃的是转基因的谷物,甚至是动物的残粉,也没意义.
这意义不是营养上的,是健康潜在因素上.
同道理,牛奶啊豆子啊什么的,能吃BIO的还是BIO的吧.

faceall

明显bio和私人养的好，其他的时间长了，连蛋白都泄了。蛋黄颜色跟鸡的饮食有关，跟鸡健不健康无关。

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faceall

carineliu 发表于 2015-4-13 21:41
我都买bio plein air 的，蛋黄是黄色的，传统说法越黄越好。如果可能最好直接去养鸡人家里买，有的人家有地 ...

我婆婆自己养鸡，她说鸡蛋黄不黄，看鸡吃什么了，如果喂鸡玉米多，蛋黄就很黄、吃黍米多，蛋黄就发白。

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jia51

我家鸡蛋只吃 bio 没见过楼主图片里裹了一圈的呢。
农户散养的2欧多6个的bio 跟超市的bio还是有区别的
不知道是不是颜色越黄的越好，但的确贵的颜色要黄一点。

很多不吃bio的人都觉得吃bio的人好傻 花贵的钱买一样的东西。。。
但你吃习惯了bio的就知道区别多大了。我家孩子只吃bio的东西，上次出去玩，去一个小超市没有bio的辅食，买了个普通的，真的不是一般的不好吃，有盐有épaississant 还有什么添加剂我忘了。。

葵花开

carineliu 发表于 2015-4-13 22:11
煮着吃就有区别了。

煎着吃也有区别的
炒着吃倒是没大吃出来
但是我早晨自己吃都是吃BIO PLEIN AIR
还是不一样的

小to

我看一个德国纪录片，说鸡蛋bio不bio是一样的。。。

meudonnaise

昏，我从来没有这样对比过，但是我知道味道不同.
农场的最好吃，没时间去农场的话超市的1号鸡蛋也凑合.

carineliu

我都买bio plein air 的，蛋黄是黄色的，传统说法越黄越好。如果可能最好直接去养鸡人家里买，有的人家有地方就自己养鸡下蛋，虽然不是bio,但自己都是只喂玉米谷物等，这样要便宜很多，鸡蛋也好。

vincennes

我老师以前周末回乡下，周一给我们带自家放养的大小不一的鸡蛋来，做荷包蛋非常香，那是超市bio蛋和一号蛋都没有的味道

Lynns

记得看过介绍说不同的鸡蛋营养但是一样的，但是抗生素激素能少点？ 味道我还没有偿，最后都打一起炒了。明天煮几个对比对比。我不是特别追求bio，毕竟价格摆在那里。鸡蛋和牛奶会比较在意，常买bio，蔬菜水果一般法国产的就行。

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carineliu

vincennes 发表于 2015-4-13 21:43
我老师以前周末回乡下，周一给我们带自家放养的大小不一的鸡蛋来，做荷包蛋非常香，那是超市bio蛋和一号蛋 ...

bio的不等于散养的，不等于鸡可以溜溜达达
你说的那种鸡蛋应该是最好的。

冷冷Helen

小to 发表于 2015-4-13 21:28
我看一个德国纪录片，说鸡蛋bio不bio是一样的。。。

我男人说他曾经看过相关报道，和你说的一样。

听说鸡蛋bio和不bio,基本没区别，即使有，营养成分不过是给买bio的人一点心理慰藉，
plein air和普通鸡蛋的口味的区别好像也不是很大

小to

冷冷Helen 发表于 2015-4-13 21:46
我男人说他曾经看过相关报道，和你说的一样。

听说鸡蛋bio和不bio,基本没区别，即使有，营养成分不过是 ...

鸡我觉得经常运动的鸡和肥鸡还是有很大区别的。

Lynns

我本来就住在乡下，家附近很多人家里都养鸡，也有ferme的。家里两宝宝，加上我怕鸡，一直没有动手。
私人的应该不会给鸡吃不好的激素和药吧，ferme会不会更商业化呢？春天来了，野韭菜好香! 哇哇～ 鸡蛋是配角没有人关心它的味道。

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carineliu

你是想说野韭菜的香气如果能配上金黄色的炒鸡蛋就是绝配了
话说野韭菜从来没吃过，经常在网上看见有人提起野韭菜，做三鲜饺子应该很美味，现在的韭菜都闻着有味，吃起来无味

Lynns

冷冷Helen 发表于 2015-4-13 21:46
我男人说他曾经看过相关报道，和你说的一样。

听说鸡蛋bio和不bio,基本没区别，即使有，营养成分不过是 ...

我老公特别在意鸡蛋和牛奶，因为是和动物激素有关，特别是我怀孕的时候都要bio的。大概和母乳的时候妈妈要心情好，不然奶也不好一个道理吧。

vintagecompany

我们家高冷的母鸡都是心情好的时候赏我们一个蛋，它每天的主要使命就是晒太阳，散步，捉捉小虫子。不过蛋的确是香，蛋黄深得都发橙色了。

Lynns

carineliu 发表于 2015-4-13 21:46
bio的不等于散养的，不等于鸡可以溜溜达达
你说的那种鸡蛋应该是最好的。
...

我有一阵喜欢bio的三文鱼，我一直以为是野生的，后来我老公说不圈起来养怎么能保证bio后来我就再不买bio的鱼了，就挑海里打的。

葵花开

营养可能是没区别
但是味道还是有区别的
以前吃过人家家散养的
男人的朋友家的
味道真的很香
而且她自己说是很黄很黄的
比外面买的鸡蛋做出来黄
味道还是差别很大的