很差钱 ---- 人生第一次来自3星的米其林

苹果和水

真是替大伙儿省钱了

henchaqian

期待的主食来了，我点的是 filet de rouget！配上张牙舞爪的章鱼！真的很嫩！这个，我自己家里怎么都煎不好，他怎么就可以这么完美呢？ 可惜还是太少，就4块，我自己家一顿吃10块左右。，如果我能做到他这么好吃，我能吃20块。。。。。 我老公是homard ， 也很不错，但是这个没有特别惊喜，因为在别的地方吃到过更好的。


第二道肉菜，我点的是 传说中从路易十四那里流传下来的御厨配方， 好像是皇家大野兔！ lievre是不是野兔的意思？我是听不懂，反正就是据说比lapin 壮实+跑得快+野生。 而且这个很有季节性， 再过段时间今年就没有了。 这个味道很特别，他是把肉全弄成肉丝状， 我当时感觉 这不就是中国的肉松么？皇家野兔肉松？对了，贵在黑松露上面，我是第一次吃松露，这传说1500欧/kg的东西。。。味道说不上来，因为既没吃过野兔，也没吃过松露，所以不知道哪部分味道来自兔子，哪部分来自松露。。。

他点的是普通的 veau， 这个数量上还挺划算，2大块肉，和自家做的量差不多。味道也就还是veau的肉味。。

rebecca-huang

wangvero09 发表于 2014-11-20 13:36
哈哈，你说的是啊，挣钱也真不容易啊，不过真的要那么多后厨吗？那么小餐馆呢？不也要这么多了？他们价位 ...

看过Top chef没？一个专业的厨师弄一个或者两个菜，给3，4个人吃，十几道工序，7，8种主料辅料。就要2小时至少。那给几十个人吃，17-18道菜，需要多少个小时？20几个后厨都忙的没有空闲的。所以高级餐馆吃的就是手艺，功夫，创意。吃饭也是艺术享受啊，能不奢侈吗？
小餐馆也分的，巴黎很多街边的Bistro是价格相对便宜，可是都是买的成品速冻，就给客人热一下，成本3-4块钱，卖你13-15。这样后厨也不需要那么多人，自然是便宜的。不过这样还不如自己买Picard便宜合算呢。而且据报道有90%的餐馆都这么干。
所以要不就一分钱一分货的吃好的餐馆，要不就自己买好的材料在家做。我是不爱去那些便宜糊弄人的破餐馆的

henchaqian

头道我们2个都点了海鲜类，我点的是 贝壳类， 他点的是螃蟹， guy savoy的头道感觉很艺术，而且很细致，每道菜，但是牺牲太多无辜的花花草草，例如西兰花，就仅在最外面刮点花屑来点缀。。。
我那个贝壳真的很鲜，可是也太少了， 总共才8个！国内我一顿吃1斤呢！

henchaqian

店家赠送了一道soupe，朝鲜蓟的汤， 又是加黑松露。 感觉这法餐里黑松露就等同于中国的酱油，白搭啊！




甜点吃了一半才想起来拍照，破像了，大家随便看看吧，我们都觉得不算很特别。我那个红色的是 figue+framboise酱， 他那个是苹果sorbet。。



据说高级餐馆有一个特点，桌上保证有一个盘子，永远不会空  ， 这是我们吃完后，放的盘子， 我左看右看，就看见一个大大的 ，比 2B 更低一级的'2C'





接下来半年决定喝西北风！明年再去别家2一回！

wpcynthia

一年犒劳自己一下也是很正常的啦。我一般都是公司请客人的时候才蹭蹭，呵呵

bonpiedb

广告位出租

sofiaying

我也凑热闹~开开眼

xiaohaizi

吃不饱啊，肯定吃不饱 ，
就我一个人如此煞风景么

Miss.chan

jxctarzan

超爱看你贴子～期待你今年圣诞贴哦

Carqian

做一年的黄牛，
年底变身高富帅，白富美，
是最充实的。啥日子都过了
值！

aunerge

看着感觉很好吃的样子啊，  犒劳下自己挺好的，各有所好么。

fox272

800欧一顿，太牛了。

人死不能复生

lz挺想得开，蛮好的，吃进肚子是自己的啊，则么都是赚，我感觉此贴喜庆，会红，我新人，也经常听到你的大名呢

simiya

赞，卖相都一般啊，肯定很好吃咯