这个"坑娘"的比目鱼limande-sole是不是必须要去上下的皮呢?

Carqian

这鱼还有个奇怪的特点，
不知道是命长，
还是很会装死。

在冰箱里放了一个晚上，早上起来清洗处理的时候，刚用剪刀剪了一下尾巴，
人家蹦了起来.......
我啊了一声，吓到我全家人，
然后大家都笑的好开心.....

直接让我对后面两条鱼的处理有了心理障碍的阴影。
估计以后洗鱼的时候，都会有这个阴影啦

话说，鱼也不会咬我，但是那么突然从死的状态挑起来，让人觉得鬼复活一样...

然后那个挑起来的鱼，我直接装到一个盆子里，让娃去玩了，
结果，真的玩了一整天，把娃也乐的不行.....

结果第二条鱼也是半死不活的样子，我一剪，也翘了一下屁股，
很见鬼，
第三条，我确认是死了， 才下手......

Carqian

juewang2008 发表于 2014-11-2 22:13
我都是直接把头剪掉，然后从头部那边皮肉分离使劲拉把背面和肚皮的皮去掉，蒸或者煎着吃！ ...

亲，
你说的是sole吧？
我现在基本分清原因了，
sole是只要把皮隔离一点，就可以整块撕下......

但是....
limande-sole这个玩意，不好玩，
医生给的那个链接里也说了，
sole方法正确，基本挺容易撕下，
但是limande-sole est plus difficile.
需要一个machine，

通过我今天的亲身体验，真不是人干的活，
你说一条肉多的鱼，累点也平衡，
这东西两个皮一去，没多少吃的了

不值啊

Carqian

果子狸69 发表于 2014-11-2 21:28
Dépouiller une sole est facile, mais une limande sole est plus difficile.

http://www.youtube.com/w ...

谢了医生，
我之前也是看了这类视频，估计上回钓到的是sole,这次是 limande-sole。
实在是 "坑娘"的，太累人了。

我一直在回忆之前sole的做法，我记得是麻烦点，但是抓住皮，就可以撕下来，
这个 limande-sole，怎么这个样子，哎！累在不言中........

我说不然就不去皮了，直接煮了吃吧，应该不会有毒吧，
结果在网上查了，说可能有毒的，
这下我就郁闷了。。。。。

果子狸69

Dépouiller une sole est facile, mais une limande sole est plus difficile.

http://www.youtube.com/watch?v=NsCL7y3-Fsk

tsuruko

Carqian 发表于 2014-11-2 20:26
这鱼还有个奇怪的特点，
不知道是命长，
还是很会装死。

你真厉害，我都不敢碰活着的鱼或蟹，要直接杀死他们太恐怖了。。。只能吃超市弄好的

发自新欧洲iOS版

Carqian

tsuruko 发表于 2014-11-2 21:37
你真厉害，我都不敢碰活着的鱼或蟹，要直接杀死他们太恐怖了。。。只能吃超市弄好的

发自新欧洲iOS版

么想到啊！

这鱼是扁的，心平气和的不动的时候，跟死了一样的，
谁知道它还有这本事

要是平常的体厚的鱼，不到死是不会不动弹的，哈哈

糯米团子大人

在超市里看到过啊。

我还幻想是不是可以跟多宝鱼一样清蒸呢，

没想到皮竟然有毒！

有什麼了不起

无论是sole还是l sole，我家吃都不去皮

juewang2008

我都是直接把头剪掉，然后从头部那边皮肉分离使劲拉把背面和肚皮的皮去掉，蒸或者煎着吃！

Carqian

有什麼了不起 发表于 2014-11-2 22:07
无论是sole还是l sole，我家吃都不去皮

我也觉得不应该去皮这么瞎忙活，
但是，网上查一下，还是有说有毒的，
我是本着爱惜生命的原则，小心了一点，犹豫了一点，
所以，上来找大家的经验。

limande-sole，你确定这个鱼你不去皮也吃的很好吗？
那我要很高兴了，
去这个皮，真不是人干的事。
也听说需要用种机器去皮，
学习啊......

Carqian

中文的解释都叫比目鱼，
但其实，是有好几种比目鱼的类型吧，
因为法语是一个sole,  一个是limande-sole，
区别在哪里 ，我也是个外行

Berny850123

car姐，这鱼好吃么？我喜欢吃国内的，这边木有买过……

Carqian

Berny850123 发表于 2014-11-2 22:52
car姐，这鱼好吃么？我喜欢吃国内的，这边木有买过……

还行吧，在我老公认知里的法国鱼的排行榜属于前三位。
因为前两位，冬天已经去非洲度假了，这个就目前暂属于首位。

Carqian

碎觉去啦......
这充实的一天啊