各位达人，有谁了解破壁技术料理机？？？

sum

在网上找到的，也许对你了解有帮助

问: 最近很多育儿节目都有推荐一种新型的食物料理机--果蔬破壁机，声称通过高功率的机芯实现粉碎刀头的高转速，大概2200瓦左右，转速40000转/分钟，这样就可以把果蔬粉碎达到细胞级别的破壁效果，包括种子里的营养成分都可以全面释放，破壁后的果蔬汁，营养释放更全面，人体吸收利用率更高，是这样的吗？另外40000转/分钟的刀头真的可以把蔬菜水果粉碎到破壁的效果吗？


答: 1 首先，转速和磨碎粒度没有直接关系，并非“功率越大转的越快”就能越粉碎材料。粉碎粒度和粉碎方式相关，事实上旋转刀头并不是理想的粉碎方式——旋转速度很慢的碾磨装置其实粉碎效果更好。
2 很多过程都能破坏细胞壁从而释放细胞内容物。如果不能破壁，果汁是怎么来的？不要忘了果汁是液泡和细胞质中的液体形成的。因此，只要是榨汁机或者研磨机，就能破坏细胞壁。这个广告中的宣传实际属于夸张。
3 对于植物而言，储存有大量营养的细胞绝大多数是薄壁细胞。顾名思义，薄壁细胞的细胞壁较薄，一般仅具有包含纤维素、半纤维素和果胶的初生壁，因此，通过简单的压榨、碾磨就能很容易破坏细胞壁而释放内容物。我们的臼齿就是很好的压榨和碾磨器官，要破碎薄壁细胞简直是小事一桩。而至于牙齿对付不了的厚壁细胞，一般也是死细胞，没什么太大营养价值。所以说，只要不是吃木头，那么破壁这个事情，牙齿就能做到（当然给破壁者也行XD）。粉碎机榨汁机之类，只是让我们吃起来更方便罢了。

sum

faywater 发表于 2014-4-16 10:00
三体看多了么。。。。
还有什么叫“搞癌”？

LZ应该想说的是抗癌

autotitre

就是个噱头罢了，还有人趋之若鹜阿。
为什么国内出的东西法国就应该有阿？什么理由
国内那么多奇奇怪怪的无法认证的东西，法国肯定落后若干年。

queenar

就是转的比较猛的blender？我买了慢磨机。。比较好清洗

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liulianai

抗癌?没听说过,不过好象听说是打出来的果汁不会分层,普通榨汁机打出的果汁放置一会儿会分层.

MINMIN19

这玩意我用过，刚从中国回来的时候给电视里广告洗脑了，非要买一个，我还真从darty网上找到了，结果郁闷死，不好洗榨的也不干净，拿去换了个正常的榨汁机

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isabella1021

vitamix就是破壁的