【年夜饭】晒晒我家11个大人8个小屁孩的年夜饭

龙虾皮萨

limeihuan 发表于 2014-2-4 17:56
请问楼主那个熏鱼和酱油肉怎么做的啊？

熏鱼就是用BAR，洗干净去头尾后切块，不要切太后，沥干，随后做个料：生抽，老抽各一半，加少量水和多点糖煮开，因为我们江浙沪一带吃口比较甜，所以可以调了甜一点，然后料放凉。这时开油锅炸鱼，鱼炸成金黄色后，马上放进刚刚调好的料里面浸半分钟就可以了，最好的口感就是这时，吃的时候有点脆。
酱油肉做法：五花肋条肉买来后不要洗，用湿布擦干净，随后做个料：生抽，老抽各一般，八角，香叶，桂皮，糖煮开后放凉，随后把五花肉放进去泡2天，拿出来沥干后，再放进料里泡2-3天，第二次泡进去的时候放2汤勺的白酒，3天后拿出来放在阴凉的地方吹干，不能太阳晒哦。我是吊在车库里的，吹干后冷冻，吃的时候提前拿出来蒸一下就可以了

mei8899

龙虾皮萨 发表于 2014-2-4 15:31
28个人？太狠了，得做多少菜啊？

我姑姑去我们家，之后所有的亲戚全去瞧我姑，因为我要和我姑姑上火车一起走，

之后就一会来几个，一会来几个，一问全没吃饭，

我是做了一桌，又做一桌，
最后做完，我都瞧着饭吃不下，一瞧就饿心，

问题是，餐厅还有人帮你切，我这一个切还得炒，

最后我妈妈不高兴了，说这么些人就我女儿做饭，我女儿还上火车呢，

最后我没吃一口饭上火车了，

我妈可不高兴了，后来就一帮人又全上火车站送我姑，天啊，

想想太可怕了，人太多了，

伶俜

龙虾皮萨 发表于 2014-2-4 14:51
为啥北方人要吃好几桌啊？

饭量大啊

不过我现在饭量也小了，，记得我20岁离开西安去上海，，吃饭，，小馆子，，每次点3个菜还不够，，还有那个米饭碗小的啊，，说是1块钱不限量，，我续到第4碗老板就不爽了。你要吃个东北菜，，盘子大的，，2个人点一个菜就够了。

上海菜盘子小，但都很精致

10多年前了

之后再去上海有钱了，，再没吃过弄堂里那种很小的饭馆。北方人，，饭量还是比较大的，，在国内的时候

龙虾皮萨

自己来顶一下

mei8899

这么多人吃饭，我现在想想就晕死掉，我家有过12个人吃饭，我一个人做全席，
累死掉的心都有了。

你是真利害，

龙虾皮萨

mei8899 发表于 2014-2-4 14:15
这么多人吃饭，我现在想想就晕死掉，我家有过12个人吃饭，我一个人做全席，
累死掉的心都有了。

是呀，好在有朋友帮忙一起洗啊做的。虽然累，但是感觉真的过年了

mei8899

龙虾皮萨 发表于 2014-2-4 15:19
是呀，好在有朋友帮忙一起洗啊做的。虽然累，但是感觉真的过年了

恩，我感觉，我也就在过年的时候，才真正爽了做个大餐，

才找到喜欢做饭之后没地发挥的爽，

我以前在国内，我家有一年28个人吃饭，

龙虾皮萨

mei8899 发表于 2014-2-4 14:27
恩，我感觉，我也就在过年的时候，才真正爽了做个大餐，

才找到喜欢做饭之后没地发挥的爽，

28个人？太狠了，得做多少菜啊？

午夜飞翔

l z江浙沪人？好多都是我家那边会吃到的呀

龙虾皮萨

午夜飞翔 发表于 2014-2-4 14:37
l z江浙沪人？好多都是我家那边会吃到的呀

是啊，上海人

龙虾皮萨

mei8899 发表于 2014-2-4 14:42
我姑姑去我们家，之后所有的亲戚全去瞧我姑，因为我要和我姑姑上火车一起走，

之后就一会来几个，一会来 ...

那你比我厉害多了，要是我估计都疯了

午夜飞翔

龙虾皮萨 发表于 2014-2-4 14:40
是啊，上海人

看见熏鱼，酱鸭，还有团子就猜到了，嘎嘎

伶俜

还好 是 上海人 啊
要不19个人要是北方人，，那可不吃好几桌子

龙虾皮萨

午夜飞翔 发表于 2014-2-4 14:45
看见熏鱼，酱鸭，还有团子就猜到了，嘎嘎

这几个菜是江浙沪过年必备

mei8899

龙虾皮萨 发表于 2014-2-4 15:44
那你比我厉害多了，要是我估计都疯了

没办法，我要是不做，就全是我妈妈做，心疼老妈呀，在说这一走，又得一年才能回家，
所以在累，也得做，不过上了火车就可以睡了。哈哈，年轻时候就是好，累了一会就休息过来了，

龙虾皮萨

伶俜 发表于 2014-2-4 14:48
还好 是 上海人 啊
要不19个人要是北方人，，那可不吃好几桌子

为啥北方人要吃好几桌啊？