请教一些买鱼的经验

宝宝蹦蹦 · 2007-4-9 19:48:35

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0 0 7 · 2007-4-9 22:24:12

有叫bar和dorade royale的，很多地方都有卖的。比较新鲜的可以蒸来吃，不怕麻烦的就切鱼片做酸菜鱼。
除了海边外，没见过有活的卖，谁在巴黎见到了马上通知我一声

:

Sweetjiajia · 2007-4-10 21:01:27

常吃BAR，适合清蒸～～

宝宝蹦蹦 · 2007-4-10 22:02:52

恩恩，谢谢大家！下次去购物就去看看鱼！不过做水煮鱼用什么鱼好吃些？

0 0 7 · 2007-4-14 23:18:48

刚好今晚买了条比较新鲜的DORADE ROYALE（开刀时还有血出, 在巴黎能碰到算好运气了）顺手清蒸了吃，让大家看看，献丑了

这是开好的鱼，放了料，等下锅

0 0 7 · 2007-4-14 23:22:55

水开了后猛火蒸几分钟。我是这样算时间的：一支烟，开瓶酒，尝一口，关火，放葱，再尝一口（总共十分钟不到）。上桌开饭

0 0 7 · 2007-4-14 23:28:25

再来一条以前做的：这法文叫BAR

做法象欧州这边一样：不挂鱼鳞，不开肚，从口里把里边的东东拿出来

0 0 7 · 2007-4-14 23:31:29

把鱼埋进粗盐里，烤箱里220°C烤25分钟

0 0 7 · 2007-4-14 23:34:23

出来冷五分钟，把盐去掉，把皮也剥了。加上个自己喜欢的sauce就OK啦

大家别见笑了

crystalove · 2007-4-15 00:54:43

LS的鱼不错

红尾鱼 · 2007-4-15 12:02:05

Post by 0 0 7
出来冷五分钟，把盐去掉，把皮也剥了。加上个自己喜欢的sauce就OK啦

大家别见笑了

007真厉害～

清风雪月 · 2007-4-15 22:04:04

Post by 0 0 7
有叫bar和dorade royale的，很多地方都有卖的。比较新鲜的可以蒸来吃，不怕麻烦的就切鱼片做酸菜鱼。
除了海边外，没见过有活的卖，谁在巴黎见到了马上通知我一声:

belleville新中华有时有新鲜的鲫鱼卖，还有那种好像叫鲤鱼，都养在玻璃缸里，自己捞。冬季还有新鲜螃蟹呢，是西班牙养的，口感比中国的大匝蟹差远了

第二眼美女 · 2007-4-16 13:28:55

喜欢吃鱼！！！！

我家是用微波炉蒸鱼！！！！

永远的落卡 · 2007-4-16 13:39:25

这一看再法国的生活也很滋润的啊

宝宝蹦蹦 · 2007-4-17 15:21:57

大家都是美食家，留学生活如果能不寂寞，有的时候就自己琢磨些吃的，也可以不亏着自己的嘴嘛！

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