Kenwood robot pâtissier

影影绰绰

talentpanda 发表于 2013-12-19 12:16
是啊，我是用的直接法估计，就和面完事发酵，整形二次发酵，做完当时吃挺好吃，凉了后就硬了，就是做不 ...

超市货肯定是用了添加剂的，商业化制作，你看它的保质期肯定不止四五天啊。不过broche和一般的面包方子不太一样，黄油量很大，自己动手总是不敢放那么多黄油和糖。
自己做，一是因为好玩，二也是觉得添加剂少，更健康啊，而且能做很多咸口味的面包，培根啊，葱花，肉松啊，法国人卖的都是甜的。最初也是做出来像烤馒头，慢慢摸到门道，也就有好吃的面包吃啦。

我现在图省事，都用中种法，晚上睡前揉个面团扔冰箱，第二天晚上再做面包，能保证在12点前完工，不然等发酵啊，整形啊，再发酵，烘烤，晾凉。。。。。最后都困死了。
你一定要试试中种法，很容易成功的。

talentpanda

影影绰绰 发表于 2013-12-18 22:24
面包机揉面的效果不如厨师机，但掌握规律之后，也能做出比较满意的面包。推荐你看一下“爱和自由”的新浪 ...

是啊，我是用的直接法估计，就和面完事发酵，整形二次发酵，做完当时吃挺好吃，凉了后就硬了，就是做不出法国人那超市里卖的brioche那么松软的，我一直以为是他们添加了很多添加剂，要不就是我和面和的不到位。也出膜了啊，那我去学习学习中种法和液种的，一直没尝过别人做的手工面包，真不知道是啥味道的，反正我是费劲做半天还不如 超市卖的好吃，所以后来我就很少做了

影影绰绰

talentpanda 发表于 2013-12-18 15:43
我想问下美眉，那个你自己做的面包第二天会变硬吗，为什么我做的老化特别快呢，我在想式没和好的原因还是 ...

面包机揉面的效果不如厨师机，但掌握规律之后，也能做出比较满意的面包。推荐你看一下“爱和自由”的新浪博客，她有三个帖子是专门讲面包机面包的。
对于老化快的问题，我的办法是放弃直接法，用中种法，液种法等，面包放3-4天没问题。再长时间就不知道了，都吃光了。呵呵。

如果厨房地方大，还是考虑添个ROBOT吧。真的非常好用。

淼淼KAREN

kitchenaid 是个好牌子！ 其他不了解， 最近也在想谁可以送我一个KitchenAid

cici0621

淼淼KAREN 发表于 2013-12-9 16:20
kitchenaid 是个好牌子！ 其他不了解， 最近也在想谁可以送我一个KitchenAid ...

我也在等这款  不知道打折期会不会打半价

淼淼KAREN

cici0621 发表于 2013-12-9 16:49
我也在等这款  不知道打折期会不会打半价

不可能5折的， Vp每年有一次打折 但是都只是减100欧！

cici0621

淼淼KAREN 发表于 2013-12-9 16:59
不可能5折的， Vp每年有一次打折 但是都只是减100欧！

阿？现在也能在网上能找减100欧的了 400出点头  如果不介意颜色的有一款白色的才200多欧

淼淼KAREN

cici0621 发表于 2013-12-9 17:06
阿？现在也能在网上能找减100欧的了 400出点头  如果不介意颜色的有一款白色的才200多欧  ...

真的吗？能给个链接吗？

cici0621

淼淼KAREN 发表于 2013-12-9 17:14
真的吗？能给个链接吗？

你去cdiscount网站搜  白色的特价  可是我想要红色的

淼淼KAREN

cici0621 发表于 2013-12-9 17:51
你去cdiscount网站搜  白色的特价  可是我想要红色的

嗯 好的 谢谢！  我觉得颜色不重要，功能跟价格最重要！

TYO

淼淼KAREN 发表于 2013-12-9 16:20
kitchenaid 是个好牌子！ 其他不了解， 最近也在想谁可以送我一个KitchenAid ...

谢谢你推荐这款给我。以前就听说KENWOOD做ROBOT PATISSIER比较专业，没注意过这个牌子，我去看看比较下。

淼淼KAREN

TYO 发表于 2013-12-9 19:24
谢谢你推荐这款给我。以前就听说KENWOOD做ROBOT PATISSIER比较专业，没注意过这个牌子，我去看看比较下。 ...

嗯 比较下！  最后选择了哪款记得告诉我们哈！

TYO

淼淼KAREN 发表于 2013-12-9 20:21
嗯 比较下！  最后选择了哪款记得告诉我们哈！

比较了两个品牌相同价位的产品，有两个重大区别。
一是功率，KITCHENAID 300W, KENWOOD 1000W
二是变速，KITCHENAID 10速度，KENWOOD 7速
很怀疑300W会不会太小，和面不带劲呀。至于变速，5速对我已经很够用了。
美观上KITCHENAID漂亮很多，但价格这么高，对我这个难得兴起才会做糕点的人来说，有点浪费。
我想还是找一款KENWOOD有促销的就OK了。

影影绰绰

KITCHENAID机器贵，配件也贵，但的确是好东西，大家视钱包量力而行
KENWOOD也不错，挑功率大点的，打面团完全能胜任。5系的现在才200多欧，我用的是4系的。

迷你汉堡

TYO

影影绰绰 发表于 2013-12-10 00:04
KITCHENAID机器贵，配件也贵，但的确是好东西，大家视钱包量力而行
KENWOOD也不错，挑功率大点的，打面团完 ...

哇噻，这位MM太牛了，这三明治，这蛋糕好诱人啊。MIAM MIAM. 我要加油，做好吃的蛋糕给我家妞妞吃。

jkd

kenwood 用了十二年，经济实用。

午夜飞翔

以前见过geant 就是13区那个大超市

圣诞节的时候，kenwood打折，只是打折的钱是放在卡上的，一次便宜个150到200的样子，

不过要撞