Couverts : 10 personnes
Temps : Préparation : 30min / Cuisson : 2h30min
Difficulté : Facile
Calories : 686 par personne
Saison : Automne
Ingrédients：
1 dinde
750 g de farce aux pommes, cranberry et noix de pécan
1,5 kg de pommes de terre
1 potiron
50 cl de bouillon de volaille
20 g de fécule
20 cl lait
sel, poivre
Preparation：
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Préparez la farce.
Introduisez la farce à l'intérieur de la dinde et recousez-la.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Placez la dinde dans un plat et badigeonnez-la de beurre. Recouvrez-la de papier d'aluminium. Faites-la cuire au four à 200°C (thermostat 6/7) en arrosant à plusieurs reprises en cours de cuisson avec le jus. La dinde doit cuire environ 20 à 25 minutes par livres (500 grammes).
A la mi-cuisson, retirez le papier d'aluminium.
Coupez le potiron en gros morceaux, placez les morceaux dans un grand plat, ajoutez un fond d'eau et enfournez aux côté de la dinde.
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante. Puis, réduisez-les en purée et ajoutez-y le lait tiède. Assaisonnez.
Quinze minutes avant la fin de la cuisson, passez le four sur 220°C (thermostat 7-8). A la fin de la cuisson, sortez la dinde et les légumes et laissez reposez sous du papier aluminium.
Récupérez deux louches de jus de cuisson, versez-le dans une casserole, ajoutez le bouillon et la fécule. Fouettez pour dissoudre la fécule, puis portez à ébullition et remuez sur feu doux jusqu'à ce que le jus épaississe. Salez et poivrez.
Servez la dinde avec le potiron, la purée de pommes de terre et la sauce.
Suggestion :
Vous pouvez remplacer la purée de pommes de terre par de la purée de patates douces.
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