面包机－和面／自己买farine complète bio做面包

jia51

fancy_bzh 发表于 2013-10-3 19:08
我完全同意你，自己做面包其实不便宜。以我家为例，我做面包所有的材料全是bio，所以成本是绝对比外面买 ...

mm有好的recettes分享吗？我最近要好好研究了，这个机器买了4年了，竟然一直闲置着。
以前也是因为没孩子，就我跟老公吃得也不是特别多。总浪费。
我明天要实验放白芝麻。

undeuxtroiszero

楼上那位妹妹提到的robot是很有用，买个机器，只换接头，就会有N多个功能。一般差不多的ROBOT也值300欧，但是切丝，压片，打浆，做mousse或pate，很实用。如果真想练好厨艺，这个机器也是迟早必备的。我一直考虑修完房子买一个，到时候再好好研究一下。

至于我家里那个面包机，上面灰尘可能不必你家积的少。主要是附件面包店的baguette都做得不错，且7j/7J，没动力呀。如果要我建议，我觉得可以利用面包机作brioche或bain complet/aux noix之类的面包，这样也值的费那个麻烦：）

croissant, 我做过，用机器是整不了的~~

jia51

undeuxtroiszero 发表于 2013-10-3 16:32
楼上那位妹妹提到的robot是很有用，买个机器，只换接头，就会有N多个功能。一般差不多的ROBOT也值300欧，但 ...

恩 我就是买来做pain complet 然后加各种céréales 家里还有好多白芝麻。那天在一个面包店买了一根sésames的baguette 太好吃了！
还是有一天你先提到的面包机，本来我都不记得我家还有这个机器。
其实也不一定天天做，这不是突然想起来了。今天把面买回来了，明天做放芝麻试试！
好吃下次给你们拿去常常。

jia51

@undeuxtroiszero @oceandeep2001  

rubymyname

可以做 baguettes嗎  麵包機可以加天然酵母嗎
那croissant ou pain au chocolat呢
滿想買麵包機  但怕做出來的口味跟外面買的不一樣  我老公嘴巴挑

jia51

rubymyname 发表于 2013-10-3 14:44
可以做 baguettes嗎  麵包機可以加天然酵母嗎
那croissant ou pain au chocolat呢
滿想買麵包機  但怕做出 ...

我家这个不能做baguette形状的。
然后我刚才就在想着crossant ，估计应该不能吧
之前一直没怎么用，就是觉得做出来口味一般。
但我昨天研究了一下，很多法国女人说她们就用面包机揉面，然后拿出来 弄成自己想要的形状，放到four烤一下。
这样烤出来味道不错。

jia51

rubymyname 发表于 2013-10-3 14:44
可以做 baguettes嗎  麵包機可以加天然酵母嗎
那croissant ou pain au chocolat呢
滿想買麵包機  但怕做出 ...

应该是天然酵母啊

lcnot13

其实如果面包机只是为了揉面的话， 那么不如买厨师机，揉面力道更强，而且还可以有许多别的功能（例如制作面条）。

jia51

lcnot13 发表于 2013-10-3 14:55
其实如果面包机只是为了揉面的话， 那么不如买厨师机，揉面力道更强，而且还可以有许多别的功能（例如制作 ...

没听过厨师机呢 这是什么啊？

主要是家里已经有面包机了，这么多年不用，现在只好利用起来。

lcnot13

jia51 发表于 2013-10-3 14:58
没听过厨师机呢 这是什么啊？

主要是家里已经有面包机了，这么多年不用，现在只好利用起来。 ...

就是法语的 robot patissier， 上面金属手臂，下方一个金属大缸的那种。
国内都叫 厨师机。

lcnot13

jia51 发表于 2013-10-3 14:58
没听过厨师机呢 这是什么啊？

主要是家里已经有面包机了，这么多年不用，现在只好利用起来。 ...

就是法语的 robot patissier， 上面金属手臂，下方一个金属大缸的那种。
国内都叫 厨师机。

jia51

lcnot13 发表于 2013-10-3 15:01
就是法语的 robot patissier， 上面金属手臂，下方一个金属大缸的那种。
国内都叫 厨师机。 ...

哦 哦 知道了。
先不买了，家里有的机器都想不起来用呢。

果果萍

用这个主要是揉了面之后也不会擀皮啊，我会包饺子不会擀皮，所以我现在都是直接买擀好的皮

lcnot13

果果萍 发表于 2013-10-3 15:07
用这个主要是揉了面之后也不会擀皮啊，我会包饺子不会擀皮，所以我现在都是直接买擀好的皮 ...

配合一个压面器，然后再配合一个杯盖或者金属圈，直接一个个圆扣下来。

很容易。。

jia51

果果萍 发表于 2013-10-3 15:07
用这个主要是揉了面之后也不会擀皮啊，我会包饺子不会擀皮，所以我现在都是直接买擀好的皮 ...

是吗！我小时候经常帮我妈擀皮 还能擀。
但不会和面 老公也学不会，之前总买中超的混沌皮 饺子皮。

等我们住的离的近了，我们一起做。我擀你包

果果萍

lcnot13 发表于 2013-10-3 14:10
配合一个压面器，然后再配合一个杯盖或者金属圈，直接一个个圆扣下来。

很容易。。 ...

我以前就是擀一个大皮，然后用杯子一个个扣下来的，不过还是觉得太累，要是有擀皮子的机器一起弄好就好了，我真是懒啊！

果果萍

jia51 发表于 2013-10-3 14:12
是吗！我小时候经常帮我妈擀皮 还能擀。
但不会和面 老公也学不会，之前总买中超的混沌皮 饺子皮。

那太好了，我会和面会包饺子就是不会擀皮，我们俩可以搭档了，哈哈哈