各位美妈包包子用什么发面啊？

小to

levure de blangerie效果最好。

mnmb

非童话 发表于 2013-9-12 18:14
soja不就是黄豆么，不是说怀孕不能吃豆浆豆腐类的东西么?因为有雌性激素。 ...

所有的东西都一样，都不能过量。不过豆浆，我通常看到的都是好的评价阿。而且我吃肉不多，这样可以补充蛋白质阿。


孕妇可以喝豆浆。大豆富含优质蛋白质(含量高达40%)，是植物中唯一类似于动物蛋白质的完全蛋白质，并且大豆蛋白不含胆固醇，可降低人体血清中的胆固醇，这一点又优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的八种氨基酸配比均衡，非常适合人体的需要。豆浆是大豆的一种食用方式，豆浆中的蛋白质消化率达到95%以上，孕妇喝豆浆是摄入蛋白质的很好方式。而充足的蛋白质可以保证胎儿神经细胞的健康发育。但是，孕妇要注意营养均衡，喝豆浆也要注意适量。

kikimomo

非童话 发表于 2013-9-12 18:20
请问你后来是用了levure boulanger么？ 发酵粉和面粉的比重如何的阿？

对，就是那种cube的，在rayon fraiche里放着。买回来也要放在冰箱，和面的时候再用温水化开醒一会。效果非常好。在法国人的网上看到这是用来发面包的，他们的比例是500克面粉40g这种活酵母。我觉得太多了，就自己减了量。300g面粉差不多7,8g活酵母。效果就已经非常好了

LABEI

我一直在用，但是效果没有咱么的酵母好。

bigirl007

levure chimique是小苏打吧，我用levure de blangerie酵母。 大概有人喜欢用小苏打吧，比较不用发面。

kikimomo

bigirl007 发表于 2013-9-12 14:16
levure chimique是小苏打吧，我用levure de blangerie酵母。 大概有人喜欢用小苏打吧，比较不用发面。 ...

levure de boulanger 哪里可以买的到啊

pinkfeuille

kikimomo 发表于 2013-9-12 14:33
levure de boulanger 哪里可以买的到啊

超市或去面包房都有

发自新欧洲iPhone版

kikimomo

pinkfeuille 发表于 2013-9-12 14:36
超市或去面包房都有

发自新欧洲iPhone版

好的 谢谢啦

kikimomo

LABEI 发表于 2013-9-12 14:13
我一直在用，但是效果没有咱么的酵母好。

我以前用过一次 温度不高的话发的效果就不太好。。。所以总是想说这里发面用什么

鱼肝油

我用levure de blangerie，要用温水和，然后再等10分钟再放到面粉里，还挺好的，就是这边坐的包子没有国内那么白

mnmb

好想吃。。。。。。

kikimomo

mnmb 发表于 2013-9-12 14:50
好想吃。。。。。。

是吧是吧 孕妇一个人在家就想吃这里买不着的。。。刚去买了酵母 晚上就做！

kikimomo

鱼肝油 发表于 2013-9-12 14:50
我用levure de blangerie，要用温水和，然后再等10分钟再放到面粉里，还挺好的，就是这边坐的包子没有国内 ...

对，刚去超市买了 是那种levure de boulanger fraiche, 一个cube, 正在用温水化

鱼肝油

kikimomo 发表于 2013-9-12 16:14
对，刚去超市买了 是那种levure de boulanger fraiche, 一个cube, 正在用温水化

我是直接买的那种一包包的粉末状的呢

roigu

鱼肝油 发表于 2013-9-12 14:50
我用levure de blangerie，要用温水和，然后再等10分钟再放到面粉里，还挺好的，就是这边坐的包子没有国内 ...

那是因为国内面粉里都添加漂白剂的，国内几年前报道过。

roigu

levure chimique国内叫泡打粉，英文叫Baking powder.
Sable breton就用它.