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M maïs 玉米 mandarine 桔子 mangue 芒果 manioc 木薯 Maotai 茅台酒 maquereau 鲭 Marmite mongole 火锅( 锅, pot, chaudron, poêle, marmite ...)(mongol: 蒙古 fondue mongole (mouton bouilli) 涮羊肉- 涮, tremper dans l'eau bouillante - ) méduse 海蜇, 水母(蜇, piquer ) melon 香瓜- 香, parfumé; 瓜, cucurbitacées -(- 甜瓜， melon sucré, doux;- 西瓜，melon d'eau - "de l'ouest") menu 菜谱 (谱, partition, composer, noter)- -食谱, menu carte, livre de cuisine - 中餐菜谱 - 西餐菜谱 millet 黍子 moule 壳菜 (壳, coque, coquille, carapace) moutarde 芥末 (芥, moutarde; 末, poudre)- 山葵, -tournesol de la montagne, wasabi - mouton 羊(viande de mouton, 羊肉;agneau, - 羔羊) morue 鳕 N navet 萝卜 nèfles 枇杷 noix 核桃(核, noyau, pépin; 桃, pêche)- 桃仁 -, cerneau de noix -noix de coco 椰子nouilles 面条(- 汤面, soupe aux nouilles; 炒面, nouilles sautées) O oeuf 鸡蛋 (鸡, poule(t); 蛋, oeuf) - oeuf de cane salé - 咸鸭蛋; oeuf de cane conservé dans la chaux (oeuf préservé, de mille ans) - 皮蛋，- 松花蛋, - 卤蛋 oeuf dur 煮鸡蛋 oeuf dur teinté- 五香蛋 (oeuf des 5 parfums)-oie 鹅 olive 橄榄 omelette 炒鸡蛋, 煎鸡蛋 (faire une omelette - 摊鸡蛋)- 摊, étendre, étaler - orange 橙子, 柑子 ormeau Voir abalone oursin 海胆( 海, mer; 胆, courageux, brave) P pain 面包(- 白面包, pain blanc; - 黑面包，pain noir;面包干-, biscotte (pain sec); - 烤面包, pain grillé; petit pain cuit à la vapeur, 馒头; petit pain farci cuit à la vapeur, 包子; petit pain farci de viande de porc grillé: 叉烧包- 叉, fourchette; 烧, brûler- ) palourde 蛤蜊 pamplemousse 柚子 papaye (番)木瓜 pastèque 西瓜 pate de haricots rouges 豆沙(沙, sable) patate douce 白薯，地瓜(薯，igname; 地, terre) pêche 桃子perche 鲈鱼 persil 香菜, 欧芹(欧芹 "céleri d'Europe") pétoncle 干贝 pieuvre 鱿鱼 pigeon 鸽子 piment 辣椒,辣子( - 干辣椒, piment sec) plat froid 凉菜 poire 梨( -, 鸭梨, poire de Pékin - 鸭, canard - ) poireau 葱 pois vert 绿豆 poisson 鱼( - 熏鱼, poisson fumé;- 金鱼, poisson rouge (doré); - 干咸鱼, poisson sec salé) poivre 胡椒 poivron 青椒，柿子椒 pomme 苹果 pomme de terre 土豆(土豆牛排 - pommes de terre et steak; - 炸土豆条, pommes de terre frites - 炸, frire; 条, bande - ) pop-corn 玉米花, 爆米花(玉米花 "fleur de maïs") porc (viande de) 猪(肉)(猪肝 - , foie de porc; 猪油 -, lard gras, saindoux ("huile de porc") potage (léger) 清汤(清, clair; 汤, soupe) potiron 番瓜 poule, poulet 鸡子(viande de poulet, 鸡肉) poumon 肺 produits alimentaires 食品prune 李子(pruneau, 李子脯)- 脯，sec, confit -purée de haricots rouges 豆沙(沙，sable, granules) purée de pommes de terre 土豆泥( 泥, boue) Q quatre-quarts 四合糕 ("quatre - mesures de grain - gateau") queue de bœuf 牛尾(尾， queue - avec des poils 毛)- soupe à la queue de bœuf 牛尾汤 R raisin 葡萄(raisin sec 葡萄干; vin 葡萄酒) ramboutans 红毛丹 rave (navet)萝卜 ravioli 饺子(ravioli cuits à la vapeur - 蒸饺, - 水饺) rein (rognon) 肾 (肾脏),腰子(脏, viscères) requin 鲛，沙鱼, 鲨鱼 restaurant 饭店，饭馆 ( 店, point; 官, palais) riz 米(riz cuit 米饭;manger (du riz)- 吃(米)饭; riz gluant (glutineux) - 江米;riz sauté - 炒 饭 ) rôtir (griller) 烤(rôti 烤的 - de; rosbif 烤牛肉;un rôti 烤肉) rouleau de printemps 春卷( 春, printemps; 卷, enrouler) S saindoux (lard gras) 猪油("huile de porc") salade 沙拉,色拉 sauce 酱 (sauce de soja ("huile sauce") 酱油; viande cuite dans la sauce 酱肉;sauce tomate- 番茄酱;sauce aux huîtres("huile d'huîtres") 蚝油) saucisse, saucisson ; 肠儿,香肠 ( 肠, intestin; 香, parfumé) saumon 鲑鱼 sauté 炒菜 scorpion 蝎子 sec, séché 干 seiche 墨(斗)鱼，乌贼，鲗( 墨, encre de chine; 斗, coupe; 乌, corbeau; 贼, voleur) seau à glace 冰桶 sel 盐 (gros- 粗盐; salière 盐瓶;sel de table - 食盐) serpent 蛇 servir un plat (de viande) 上一盘肉 sirop 糖水, 果汁， 果子露 (糖水 " sucre eau") soja 黄豆("féculents jaunes")- germes de soja 豆芽 sole 比目鱼 sorgho 高梁，秫 ( alcool de sorgho 高梁酒;sorgho décortiqué 秫米) soupe 汤 (bouillon, potage, consommé) soupe aux nouilles 汤面;soupe aux tomates et aux oeufs fanqiedanhua- 番茄蛋花汤; soupe aux raviolis ( "wonton") 馄饨;soupe aux oeufs- 蛋花汤) sucre 糖(sucre candi- 冰糖;sucré 甜的 -de; sucreries (bonbons)甜品) sushis 寿司 T taro (patate douce) 芋头tarte 排, 派(tarte aux pommes - 苹果排) thé 茶 ( thé noir- 红茶(红 rouge);thé vert- 绿茶;thé au jasmin- 茉莉花茶;feuille de thé 茶叶; thé au citron- 柠檬茶 thé (infusion) aux chrysanthèmes- 菊花茶) thon 金枪鱼 tomate 番茄;西红柿("kaki rouge de l'ouest") tortue 乌龟(tortue de mer 海龟) tremelle blanche 银耳(champignon) (银, argent, métal) tripes 肚子 U U.H.T. 超高温瞬时灭菌("dépasser hauteur chaleur moment éliminer bactéries") V vanille 香草 vapeur (aliments cuits à la) 蒸食 vermicelle 挂面 viande 肉(de boeuf- 牛肉;de porc- 猪肉;de mouton- 羊肉;grasse- 肥肉;maigre- 瘦 肉;hachée 肉末 ;grillée - 叉烧肉;en dés 肉丁; émincée 肉片; en lanières 肉丝; séchée et sal ée - 腊肉) vin 葡萄酒(blanc - 白... rouge- 红... rosé - 粉红... sec- 干... doux - 甜... demi-sec - 半 干... mousseux- 起泡... parfumé - 加香... brut ("la chaleur du ciel") - 天然... vinaigre 醋 volaille 家禽 W wagon restaurant 餐车X xérès 赫雷斯葡萄酒 Y yaourt 酸奶 (酸, acide; 奶, lait) Z zeste 果皮
来源 沪江法语
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