更新了 ！ 厨房神器介绍篇 重点榨汁机 芽菜机 冰淇淋机

lcnot13

风干机
风干机原理也很简单，就是温或者热风（最高不超过100度） 不停的吹， 就把食物水分吹干了。 可以做 肉干（用酱油等调料腌制过就是我们吃的牛肉干等， 丝毫不加调料原味的就是给狗狗最好的零食肉干）， 水果干，还有红薯干 等。。 特别实用的是 自己灌腊肠的话，本来要放在外面吹2周的，现在一个晚上就可以了， 而且还干净，防尘。

这里小说一句， 对香蕉干特别有兴趣的MM，要注意，自己风干的香蕉干是软的，无论如何都做不到外面买的那么硬脆 那么好吃，因为那种是用油炸过的。。。

至于机器，也就是2种，一种最高就是60度或者70度 ，  另一种可以到达100度， 我个人觉得前者就足够了，因为本来目的就是要低温吹干保留养分，高温派不上大用。

然后价格是从80欧到300多欧不等。 比较便宜的是圆形的一个个重叠的， 贵的是抽屉式的 （体积不小）。

这里要特别提一下，国内淘宝有很多便宜的杂牌，千万别买，因为这个产品原理简单，贵就贵在塑料上！国内那些杂牌的塑料直接可以闻到异味，再经过10几个小时的中高温，绝对是释放毒素的战斗机。。。。



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豆浆机

其实这个大多数姐妹家里都有，九阳的。


不过九阳都是直接打在一起的，好处是可以做五谷杂粮糊， 但如果要喝纯豆浆还需要过滤豆渣 略有点麻烦。。。

如果特别爱喝豆浆或者吃自制豆腐的， 可以考虑别的款， 是直接离心方式分离豆渣的，很适合特别爱喝豆浆的人， 而且 还很适合做豆腐。。。因为豆腐就是纯豆浆+盐卤或者石膏而已。   当然，现在听说还出了豆腐机，或许可以替代这种了，因为豆腐机必定可以先出纯豆浆。






豆浆机强烈建议国内选购了带过来。。。

lcnot13

电子蒸锅 （酸奶机）
电子蒸锅比传统炉灶上的蒸锅，最大好处就是省时，因为几乎第一分钟就开始产生蒸汽。

这个东西强烈建议大家，要不别买，要买就买贵的（不便宜， 240欧）。

因为便宜的都是塑料壳，非常容易碎， 我家和一个小伙伴家的2个都碎了。。。

贵的是inox的， 而且还有一个很大的好处，可以调温， 从40度，60度，80度到100度。。。

60度和80度我也没觉得什么特别的用途。 但是40度是用来做酸奶的！！！！

酸奶机的原理也就是 需要一个恒温40度而已。。。 所以根本不用再单独买酸奶机了， 而且这个面积很大，酸奶可以一次做多些，对酸奶容器也没有强制，放得下就行。


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夹板烤肉机

烤肉机有很多种，有平板（plancha）， 有类似BBQ机器的烤架型的，我这里主要介绍夹板式的。

这个也不是很贵的东西，但是有一个很大的好处，就是大大减低了油烟， 大家用平低锅煎牛排或者香肠（chipo， merguez）不知道有没有感觉到油烟非常大， 而用这个夹板机，油烟就少很多很多。。


但是别指望这个做出来的真有烧烤的味道哦。。就和普通平底锅煎 差不多的。


这个机器还是推荐tefal ，70 欧吧， 关键是里面的夹板可以取下清洗，  这点很重要，我刚买了一个不能取下的，现在已经后悔了。。。

lcnot13

芽菜机 - 法语 germoir
这几年国内国外都流行吃芽菜， 别看这个名字陌生，其实大家都吃过至少一种芽菜  -- 豆芽。。。。
但是还有很多种芽菜可以吃的，例如alfalfa 苜蓿芽 ， 萝卜苗 等等。。。


芽菜没有机器当然也可以发， 但是每天间隔4，5个小时撒一次水 这点太难做到了。 我是懒人，还是依赖机器吧。


国内有很多种豆芽机，价格很实惠， 200人民币左右。 这种这里也有，品牌是freshlife，不过就要100欧了。。
但是这些豆芽机有一个公同的缺点，就是循环水。。。从豆芽上浇下去的水 收集了 又再重复浇。。。 好处是很省水，但是坏处也是显而易见的， 不够干净啊。。。。




有一款豆芽机，是唯一不循环水的。叫做easygreen。 而且它不是直接浇水在芽上，而是喷的水雾。 但是价格不便宜， 300多欧。但是独此一家。。。但是每天用水很厉害。。平均1天起码4升水。。。就光灌水也够累的。而且体积很大。。 这些缺点大家也都看仔细了。





如果你只吃豆芽，那么买freshlife还是够了，而且它有个好处，因为比较侧重于豆芽，所以外壳是深色的，透光度低，而easygreen其实以别的芽菜和小麦草为卖点，所以整个就是透明的， 发豆芽的话，如果不用布遮起来，很容易让豆芽见光变红（坏了卖相，而且味道也有一定的影响）。。。

lcnot13

冰淇淋机
其实冰淇淋的原理很简单， 没有任何化学作用，就是 在很低的温度里 不停的搅拌，这样刚结的冰晶就被打碎，最后就是软软的冰淇淋，而不是硬梆梆的冰棍。

至于用什么原料做冰淇淋，答案是你想怎么做怎么做，懒人如我，大热天就直接用牛奶倒进去， 纯牛奶，加点糖调调味道 ， 就是牛奶冰淇淋了。。 更说到底了，哪怕你就放纯水，也能出来无味冰淇淋的。。。

冰淇淋的原理是如此简单， 那么 冰淇淋机就要2个作用  ， 搅拌和制冷

搅拌是很便宜的功能， 关键就是制冷了。。。

比较便宜的冰淇淋机 就是需要把 冷源的那根内核先放在家里冰箱的冰冻柜里冻24小时，然后就可以取出来当 ‘冷源’，  贵的冰淇淋，就是直接自己就是一个小冰柜，插电就自己制冷了。。。 但是价格区别太大。。。不制冷的90欧，制冷的 500欧。   说实话，不太值得，我觉得普通冰淇淋机就够了。

mtoto

想看冰激淋机的介绍，一直犹豫买不买，怕发胖.

lcnot13

mtoto 发表于 2013-9-6 17:53
想看冰激淋机的介绍，一直犹豫买不买，怕发胖.

那你一定要买。。。外面的冰淇淋都是 蛋黄+无数糖

自己想吃什么做什么，特别清淡健康。 我一半就用纯牛奶 或者 纯果汁（榨汁机打出来的），你说有多健康？？？

littlevampire

种草慢速的榨汁机

mtoto

lcnot13 发表于 2013-9-6 17:57
那你一定要买。。。外面的冰淇淋都是 蛋黄+无数糖

自己想吃什么做什么，特别清淡健康。 我一半就用纯牛 ...

就是怕自己做的冰激淋太好吃，每天都可以无限制的吃，才怕发胖.

午夜飞翔

榨汁机还是国内买便宜阿，不考虑维修的话

jia51

我爸妈这次也要给我带来个豆芽机，说很好很方便。
我见过一个法国朋友用过。

还有豆腐机，我爸妈从淘宝上买了一个，试了，说很好用。以后就买bio店的黄豆，自己做绿色豆腐。
不然买的全是转基因黄豆做的豆腐。

inp

lcnot13 发表于 2013-9-6 16:22
冰淇淋机
其实冰淇淋的原理很简单， 没有任何化学作用，就是 在很低的温度里 不停的搅拌，这样刚结的冰晶就 ...

好帖子，支持！！
冰淇淋机lz推荐哪个品牌？

GDTYY

搬个小板凳，等更新。

rfmm

买了慢速机，国内七八年前就有棒子的电视购物卖这个，好喝，但也要洗机器。

求点评一下那个有四五个刀筒的切丝切片机〜

kokmike

学习贴，保留~~~~