鳕鱼Merlu 怎么做好吃呢？。。

有什麼了不起

LXZ1955 发表于 2013-8-29 11:06
一个台湾朋友推荐我吃的，我也怕腥，他说这个最不腥的海鱼了。买办法，法国都是海鱼，有会吃鱼朋友可以推 ...

马鲛鱼， 沙丁鱼， dorade royal ， sole

这是我们家每周都会吃的鱼。介绍一个最简单的做法，鱼身撒点盐，放烤箱里。然后吃得时候放点酱油，像沙丁鱼，马鲛鱼这些比较油的鱼，旁边再搭配白萝卜泥，保证你好吃又清爽。

mnmb

merlu在我们puteaux市场上叫做collet。
我婆婆喜欢做avec la source beure blanc。你先用水烧热加上echalott，thym , lorreier,romarain，反正就是一堆地中海的香草料。煮一阵子这个汤。然后鱼放里面煮上5分钟关火再闷10分钟。出来之后，做那个sauce。

我觉得只能西餐吃法，中餐肯定特别腥！

LXZ1955

鱼肝油 发表于 2013-8-29 10:49
为什么我觉得merlu特别难吃啊。。。特别腥，受不了

一个台湾朋友推荐我吃的，我也怕腥，他说这个最不腥的海鱼了。买办法，法国都是海鱼，有会吃鱼朋友可以推荐一下吃什么鱼，怎么吃吗？

鱼肝油

为什么我觉得merlu特别难吃啊。。。特别腥，受不了

剪纸

Merlu 不是鳕鱼吧
鳕鱼是cabillaud 好像

勰雨

这个鱼我用来做法式鱼汤,很好喝,就是做法有点烦,具体自己搜la soupe de poissons

果子狸69

剪纸 发表于 2013-8-29 11:14
Merlu 不是鳕鱼吧
鳕鱼是cabillaud 好像

歐洲無鬚鱈

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6 ... 1%E9%AC%9A%E9%B1%88

OLAY

鱼肉你怕腥的话就红烧了吃吧，鱼肉先放姜丝料酒稍微腌一下，少许食用油放葱姜蒜爆锅，把腌好的鱼块放进去炒一下，等鱼肉变色后，加一点生抽，盐，糖少许，然后添水，盖上锅盖，等水收的差不多干了就可以了。

mnmb

OLAY 发表于 2013-8-29 12:37
鱼肉你怕腥的话就红烧了吃吧，鱼肉先放姜丝料酒稍微腌一下，少许食用油放葱姜蒜爆锅，把腌好的鱼块放进去炒 ...

可是这个于红烧肯定会碎的。因为肉太嫩了。

limin215

做鱼丸子汤，很好喝。

OLAY

mnmb 发表于 2013-8-29 15:01
可是这个于红烧肯定会碎的。因为肉太嫩了。

貌似还真的是比较容易碎的

aunerge

看别人做过，用白葡萄酒再加香料烤来吃的。还好，不腥。

kissesflower

蒸了撒酱油