家有staub铸铁锅的美女们进来下，看我家这个是否有问题

melia

小火炖，最小火

lcnot13

不可能 零蒸汽 ，不然要爆炸了。。。

味道也不可能丝毫不漏， 毕竟不是密封的， 只是味道相比较别的普通锅，要淡很多。

番茄太太

用最小的火来炖，水分就能保存一些的哈。我的锅，盖子盖上的时候要转转，因为有时候没有转到好的位置，貌似盖不严密，有会有小口子

nanterre

lcnot13 发表于 2013-7-5 12:02
不可能 零蒸汽 ，不然要爆炸了。。。

味道也不可能丝毫不漏， 毕竟不是密封的， 只是味道相比较别的普通 ...

可是我一点都没觉得比其他锅耗水少啊！我家是电磁炉，功率最大是9，我用2 3档炖还有很明显的蒸汽，那和普通锅也没啥区别嘛。

我加水到刚刚没过排骨，3档火炖了50分钟，排骨没觉得有多烂，水倒是全靠干了。难道是我方法不对？完全是普通锅水准啊！

nanterre

要按这个水平，我觉得炖鸡不放水几乎不可能。放的少了都会糊掉。电磁炉2档火力还很大么？

nanterre

番茄太太 发表于 2013-7-5 12:50
用最小的火来炖，水分就能保存一些的哈。我的锅，盖子盖上的时候要转转，因为有时候没有转到好的位置，貌似 ...

我试过了，不管怎么转都有很明显的蒸汽，区别是从哪个位置散出来。有没有个大概的标准判断正常与否？比如水深2cm 3档火加热40分钟，几乎完全干掉了，这算正常么？

Mimosaceae

用最小的火慢慢炖    炖鸡我还是放点水喝放点酒的  

番茄太太

nanterre 发表于 2013-7-5 11:57
我试过了，不管怎么转都有很明显的蒸汽，区别是从哪个位置散出来。有没有个大概的标准判断正常与否？比如 ...

我前段时间一到周末就用这锅炖兔子肉。我用的是3档的火（就那种红圈圈的电炉子，有10档的，我用大火烧开之后，马上用3档的小火来炖2到3个小时）。水大概就是淹没了肉，炖的过程中没有加过水，也没有干过水。

我的盖子盖稳了，就真的感觉不到蒸汽冒出来。不知道楼主mm的锅咋了。求高手来解答！

nanterre

番茄太太 发表于 2013-7-5 13:11
我前段时间一到周末就用这锅炖兔子肉。我用的是3档的火（就那种红圈圈的电炉子，有10档的，我用大火烧开 ...

我就想知道这个密封度在不在可接受范围内，如果确实是这个锅有问题好去换，如果大家都这样就忍了，毕竟拎过去好累啊

发自新欧洲iPhone版

melia

电磁炉很猛，你可以试一试一档，我通常炖羊肉都不用放水的

laureyaoo

我觉得不正常 我家的就没怎么看到蒸汽啊 就算不用最小火的时候

lcnot13

nanterre 发表于 2013-7-5 12:51
可是我一点都没觉得比其他锅耗水少啊！我家是电磁炉，功率最大是9，我用2 3档炖还有很明显的蒸汽，那和普 ...

那我也觉得不正常。。。这个蒸汽应该是很小的，我油烟机都开小档就足够了。

bennie

我炖的时候 人都不在锅前 没法回复楼主是不是有蒸汽出来

但是我肯定一点 这个锅炖出来的肉 比别的锅软但又不失去弹性。很好吃。内软外酥 不失弹性。

最后，一定要按菜谱的基础上做菜。做出来一般都不会差到哪里去。

Nirit

这个很有问题耶

我做鸡，只给黄酒 ，酱油 ，香料

然后素鸡连着整个锅一起丢进烤箱

烤箱最低档

几个小时就好鸟