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张元把“元元面馆”转让时，亲朋好友大跌眼镜，他们不明白，一个月赢利5000多元的小店怎么说转让就转让了呢？俗话说守着铁饭碗不愁下辈子，放弃这个日进斗金的小店，张元到底在打什么注意呢？
2011年，张元离开供职多年的食品加工厂，只身来到广东，开过快餐店、彩票**站、服装店，甚至摆过地摊。辗转一年过去了，张元依然两手空空。后来，有朋友推荐他做面食，张元觉得有理，于是根据朋友的介绍，找到胖掌柜，买回到一台小功率的面条机，在临近学校的地方开起了“元元面馆”。 张元原来做过食品加工，深知食品生意的天地就是味道差，创业失败多次的他，不敢再冲动行事，开张营业前，他四处拜师学艺，掌握好一套做面食的手艺后，又对店铺进行了简约装修，主打明朗干净，力争让学生舒心，家长放心。
一切准备妥当以后，张元没有立即开业，他找来一帮朋友，免费尝吃两天，水煮炒凉拌，张元花样不尽，朋友们吃得不亦乐乎，吃到最后一个晚上，酒过三盅，朋友们只给了他一个建议：多招两个员工，明天开张。
张元心里有底了。为了达到宣传效果，张元又印了300张宣传单，上面写着“小店开张，免费一天，欢迎品尝”，等学校放学时，全部派给路过的学生。
面条好，手艺好，宣传好，张元的“元元面馆”开张第一天支出成本3000多元。放长线才能钓大鱼，现在的付出肯定会在以后赚回来，张元心里暗喜。果然，随着“元元面馆”的被知率逐日扩大，张元的收入也渐日飙升。第一个月，不算第一天免费尝吃的支出和店租，在元就收回了买机械的费用。
再好的手艺也有人挑剔，营业三个月后，有学生家长来询问，他们担心张元的面馆无证经营，不卫生等。为打消他们的顾虑，张元一一向他们展示自己的营业执照和卫生证明，并在每天夜晚打烊后全面消毒一次。在他的小店门前，每天都会挂着一张红牌子，上面写着：“已全面消毒，请放心食用。”
同时，张元又采取学生的建议，推出月票，优惠卡。比如优惠卡，只要顾客累计消费500元，就可办理实名优惠卡，享受9折优惠。这样一来，张元的生意越来越好了，不仅学生光顾，附近的居、来往的路人也会常常过来消费。
20014年，张元靠“元元面馆”已经赚到了50多万元。一天，张元躺在床上看着印满数字的存折出神时，他哭了，为自己的辛苦和成功。同时，他脑海里又萌生了一条伟大路线：转让面馆，另找店面，扩大经营。
张元买回一张地图，对市区进行了区域划分，并实地考察了各区域的消费水平和来往主要人群的消费习惯，从中选出了一个120多平方的店铺。该店铺附近有新贵小区、学校、商业街和写字楼，需求缺口大，消费能力强，是一个集办公、生活、商务洽谈的好地方。
新店铺进重新装修后，起名“在面馆”，一次可以容客120人。张元立马又来到胖掌柜食品机械，一次性买了三台大功率的面条机。他相信胖掌柜，以前开“元元面馆”，用的就是胖掌柜的机器，该机器体积小、效率高、轧面质量好，操作方便，做出来的面条口感好，韧性足，滑而不腻，大小适宜。万事俱备，只等开张了。张元请来舞狮队，找来亲戚朋友，并和“元元面馆”的老板达成协议，邀请“元元面馆”的老顾客，一起参加新店的开张仪式。
为了做好宣传，张元又请人四处派发传单，并到当地日报买下了1/4的版面做广告。冲着“开业首日，全场免费”的口号，大家伙都往张元的“在面馆”跑。
“在面馆”主营传统面食，同时兼做饺子云吞。熟悉饮食的张元还另辟蹊径，创下了“水果 面”、“海鲜 面”、“同心面”等吃法。特别是“同心面”最受顾客欢迎，该面式是一根面条做成一碗面，长达一米多。许多情侣过来“在面馆”，目的就是一起吃一根面，以表同心。
“在面馆”生意非常红火，用附近的饮食店老板的话说，“简直火到我们每天只能抓虱子”。半年过去了，张元不仅收回了成本，每个月的营业额还在不断攀升，到20016年，他的收入已累积过百万。现在，他又把他的“面抓”伸向步行街，主要面对喜欢逛街的男女老少。得知张元要扩大经营的消息后，步行街附近的饮食店老板开始愁眉苦脸了，有的甚至改头换面，买起了衣服。
张元的伟大路线不只是开面馆，他还准备买十几台面条机回来开面食加工厂，向全市开面食店、买面条的个体户供应面食。“机器还是买胖掌柜的，老客户，大品牌，放心。”说起买什么牌子的机器时，张元笑了。
据说，张元对胖掌柜食品机械情有独钟，去年回家过春节时，有亲戚向他借钱开快餐店，他就给亲戚送了一台面条机，并意味深长地说：“相信我，好好利用，它将是你的钱泵。”
胖掌柜食品厂！www.pzgui.com
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2016-5-30 14:39:10
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