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瞳树

要怎么区别哪种是能吃的栗子？还是包括街上掉的那种都是能吃的？

yayacai32

瞳树 发表于 2012-10-8 22:25
要怎么区别哪种是能吃的栗子？还是包括街上掉的那种都是能吃的？

只有 châtaigne才可以食用。（外壳有好多好密的毛毛）


而marron，味道苦，是不能吃的。



那么，两者到底有哪些区别呢？

-- châtaigne要小一点，一般是三角形或者是扁的，而marron是大的，圆圆的；

-- 外壳剥开以后，有2-3个果实的，是châtaigne；而剥开以后，只有一个果实的，是marron。

最佳的采摘季节：
从9月底开始，一直到11月中旬，都是采摘的好时节。这些栗子们会掉落在树的周围。而从9月到2月，我们都能在菜市场上见到这些栗子。

采摘小贴士：
找那些掂起来比较重的，表皮比较有光泽的。摸起来，果皮和果肉没有分离。果皮破了的千万不要挑，小心有虫子。去树林的时候，最好带个帽子，小心被突然掉下来的栗子砸到。。
还有就是，最好带个手套，这样事半功倍！

栗子的最佳搭档：
法国人的食谱上，直接吃，烤着吃，煮熟以后吃，都有。或者是做成栗子泥、栗子酱、栗子汤、栗子蛋糕、点心等等。。
还可以配上火鸡、牛肉、猪肉、野味、猪腰、蘑菇等等。。
而我们中国人最喜欢的，当然是板栗烧鸡、板栗烧肉啦！

栗子的保存：
栗子是很容易坏的，所以要避免潮湿、避免高温。最好是能够放在冰箱里面保存。如果剥了皮以后，放在冷冻室里面可以保存更长的时间。