想烧个冬瓜咸肉汤，法国有卖咸肉吗？

葵花开

limeihuan 发表于 2012-8-11 16:28
怎么做瑶柱冬瓜啊？

干扇贝

amyli071

limeihuan 发表于 2012-8-11 17:28
怎么做瑶柱冬瓜啊？

瑶柱先泡软了，然后加点姜，油炒香瑶柱，倒入切好的冬瓜，加入鸡汤大火煲开后，小火慢慢煲30分钟就可以了。没有鸡汤，骨头汤也可以，总之加入热水。。不要放冷水啊。
没有瑶柱用虾米代替也可以的。。。

limeihuan

amyli071 发表于 2012-8-11 22:55
瑶柱先泡软了，然后加点姜，油炒香瑶柱，倒入切好的冬瓜，加入鸡汤大火煲开后，小火慢慢煲30分钟就可以了 ...

为什么不要放冷水啊？我是用鸡汤的。。。味道有点怪，感觉应该拿干贝这种东西调味，干贝法国没看到有啊。。。。

limeihuan

另外法国有没有小排骨这个东西？

五花丸子

咸肉有，冬瓜没吖，这东西我想了好久了

limeihuan

五花丸子 发表于 2012-8-12 09:02
咸肉有，冬瓜没吖，这东西我想了好久了

亚超没有吗？我也是偶尔看到亚超有，不是经常有，你住巴黎的话一定会有，像我住乡下就不知道了

jimmyspa

葵花开 发表于 2012-8-11 22:34
当然我没吃过咸肉
你试下
如果是lardon的话

我是很喜欢吃冬瓜的
以前一直鸡汤里放冬瓜
除此外想不出什么别的做法
现在好了，有各种FUME的肉可以试了
你说的我记下了，不过要先买到冬瓜再去找肉
最近不知为啥，冬瓜不容易买到
这几次去亚超都没看到

五花丸子

limeihuan 发表于 2012-8-12 10:30
亚超没有吗？我也是偶尔看到亚超有，不是经常有，你住巴黎的话一定会有，像我住乡下就不知道了 ...

里昂也不算小吧。。没看见吖

葵花开

jimmyspa 发表于 2012-8-12 15:07
我是很喜欢吃冬瓜的
以前一直鸡汤里放冬瓜
除此外想不出什么别的做法

我倒是从小不爱冬瓜的
倒是省了这个烦恼

amyli071

limeihuan 发表于 2012-8-11 23:31
为什么不要放冷水啊？我是用鸡汤的。。。味道有点怪，感觉应该拿干贝这种东西调味，干贝法国没看到有啊。 ...

煲汤最好用热水。。。法国只有新鲜的干贝。。

limeihuan

blackringlet 发表于 2012-8-13 09:53
肉店的大火腿就是咸肉的说！

肉店还卖大火腿。。。。。。。。。。

ROUTARD

里昂的巴黎士多有冬瓜，我买了好几次了。不过上周末没有，什么菜都没有。

kkgutou

Estella-Jun 发表于 2012-8-10 19:01
恩，应该就是肉铺的poitrine sale，还有moitie sale
很多肉铺都有，生的

对的，我在集市见过
比超市的好
应该就是楼主想要的咸肉。