请教法国能买到什么鱼比较适合做水煮鱼？

魔女碎碎念 · 2012-5-14 09:22:38

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鸡尾酒 · 2014-1-26 22:39:34

Dos de cabillaud，最好，filet太薄

魍魉姬 · 2014-1-26 20:14:16

icelitchyin 发表于 2014-1-26 13:06
panga有是么问题，为什么不能吃呢。我都是一直买这种鱼做水煮鱼呀

主要是一种杂交鱼。目的就为了肉美味，而且速成。据说是属于鲶鱼科。生活在污水域的淤泥里。所以很多南亚养殖场环境很吓人（就是臭水沟加激素饲料吧。所以鱼肉重金属含量和别的一些指标很容易超标。）反正有篇法国报道说这个的。看过的人多少都有点心理阴影。有兴趣的人可以GOOGLE下。

Mia126 · 2014-1-24 22:50:59

葵花开发表于 2012-5-14 16:03
我记得很多川菜其实是不加酱油的
黑乎乎的颜色来自于豆瓣酱

我不知道其他四川人是不是我们家做菜不爱酱油。豆瓣酱我家必备呀。我才从四川回来带了水煮和酸菜鱼的调料包。做了酸菜鱼香死了哈哈！

发自新欧洲iOS版

爱我宠我 · 2012-5-14 09:29:30

我做都是用中超买的一袋装的冷冻的Filet，只要腌的好，吃起来口感也很好，是每次请客必点的菜！

poppi · 2012-5-14 09:56:20

老爸用超市冰冻的 filet de cabillaud做过，很嫩很好吃呢~~
我觉得关键是火候，我以前鲜鱼和冻鱼都试过，没一次好吃的

魔女碎碎念 · 2012-5-14 10:34:38

poppi 发表于 2012-5-14 10:56
老爸用超市冰冻的 filet de cabillaud做过，很嫩很好吃呢~~
我觉得关键是火候，我以前鲜鱼和冻鱼都试过，没 ...

filet de cabillaud 谢谢啊我试试

魔女碎碎念 · 2012-5-14 10:35:15

本帖最后由魔女碎碎念于 2012-5-14 11:35 编辑

poppi 发表于 2012-5-14 10:56
老爸用超市冰冻的 filet de cabillaud做过，很嫩很好吃呢~~
我觉得关键是火候，我以前鲜鱼和冻鱼都试过，没 ...

魔女碎碎念 · 2012-5-14 10:36:07

爱我宠我发表于 2012-5-14 10:29
我做都是用中超买的一袋装的冷冻的Filet，只要腌的好，吃起来口感也很好，是每次请客必点的菜！ ...

哈哈看来你做的很有经验拉
能再请教一下怎么做好吃吗

poppi · 2012-5-14 10:36:14

魔女碎碎念发表于 2012-5-14 11:35
哈哈看来你做的很有经验拉
能再请教一下怎么做好吃吗

俺自己做从来没成功过(rf12rf)

魔女碎碎念 · 2012-5-14 10:44:32

poppi 发表于 2012-5-14 11:36
俺自己做从来没成功过

哈哈冰箱刚好有filet de cabillaud
中午就做哈哈

frankfu · 2012-5-14 10:48:43

panga也不错,更嫩一点

neog · 2012-5-14 10:54:01

只要是冻了半年以上的鱼都可以，很多餐馆就是这样坐的

happymacumba · 2012-5-14 10:58:02

请问能给个菜谱吗？

Anna1 · 2012-5-14 12:02:19

中超有游水的草yu

RTK · 2012-5-14 12:19:26

neog 发表于 2012-5-14 10:54
只要是冻了半年以上的鱼都可以，很多餐馆就是这样坐的

为什么要冻半年啊？
鲜鱼不好吗？

poppi · 2012-5-14 13:06:19

魔女碎碎念发表于 2012-5-14 11:44
哈哈冰箱刚好有filet de cabillaud
中午就做哈哈

做好了上来汇报一下哈，
说得俺也馋水煮鱼了~~~(rf8rf)

poppi · 2012-5-14 13:06:40

RTK 发表于 2012-5-14 13:19
为什么要冻半年啊？
鲜鱼不好吗？

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