鸡蛋的真相：走地鸡蛋和笼养鸡蛋的差别

sly

bio的鸡也有可能是笼养的哈，因为超市里有两种bio的鸡，一种是Poulet Bio，一种是Poulet Bio Fermier，后者注明是放养的，比前者贵一倍。所以我一般买loué fermier的鸡蛋，或者每次去乡下的时候买农民的鸡蛋。

sly

鸡的味道差别也很大啊，我去中餐馆一般不点鸡，除非是辣的，他们基本不用poulet fermier，鸡肉一点味道都没有。

旋转的小木马

野兔子 发表于 2012-2-8 14:47
我家附近有农场，直接去农场买。而且不贵，0.20欧元一个。一般菜场上也有。我还有朋友养鸡，送鸡蛋给我。 ...

谢谢啦，呵呵，羡慕，看来我要想买只能去菜市场啦

龙宝宝2012

笼养的鸡要喂很多抗生素，散养的鸡喂的相对少些。

人吃多了这些含抗生素较多的肉蛋奶，在体内会积累。

后果就是， 人以后一旦生病， 发炎什么的，需要更大剂量， 更高级的抗生素来治疗。

amanda08

我都在家附近肉店买的，也不知道是啥，店主说是可以吃a la croque,应该不差吧，
鸡蛋怎么看编号来着？

slimjim

sly 发表于 2012-2-8 14:51
鸡的味道差别也很大啊，我去中餐馆一般不点鸡，除非是辣的，他们基本不用poulet fermier，鸡肉一点味道都没 ...

鸡的话的确是的，无论是口感还是味道都很有差，所以我也只买ｐｏｕｌｅｔ　ｆｅｒｍｉｅｒ。至于鸡蛋，只能去超市买，我用的量挺大的，现在知道营养价值不差，现在斟酌只买少量走地的，其余改买笼养的算了……

slimjim

龙宝宝2012 发表于 2012-2-8 15:54
笼养的鸡要喂很多抗生素，散养的鸡喂的相对少些。

人吃多了这些含抗生素较多的肉蛋奶，在体内会积累。

这个应该不关笼养还是散养，在法国，即使是ｆｅｒｍｉｅｒ的鸡基本都是喂饲料的，如果怕抗生素什么的只能买ｂｉｏ的

slimjim

amanda08 发表于 2012-2-8 16:00
我都在家附近肉店买的，也不知道是啥，店主说是可以吃a la croque,应该不差吧，
鸡蛋怎么看编号来着？ ...

我感觉在肉店或者市场买的才最要小心，完全是靠店家的个人诚信度。你只要看看蛋壳上的编号就知道究竟是哪种了，每只鸡蛋上都有的，看ＦＲ前面的数字是０还是１还是２还是３

RTK

我发现，有一些白煮蛋蛋白是一下子可以全掰开离开蛋黄的，
而另一些，蛋白却是一层层剥开的，就像剥蛋壳一下，白鸡蛋随着一层层蛋白剥开逐渐变小，最后露出蛋黄.

petitfour

我觉得其实农民养的不一定好的，关键要看喂的是什么。要是都是打满了农药的菜粮食什么的，那么鸡吃进去它体内也聚集了这些东西。不过也无所谓了，反正现在这个时代肯定要饮苦食毒的。

amanda08

slimjim 发表于 2012-2-8 16:06
我感觉在肉店或者市场买的才最要小心，完全是靠店家的个人诚信度。你只要看看蛋壳上的编号就知道究竟是哪 ...

那数字有啥区别？

Lynns

自从怀孕之后 老公坚持家里吃的牛奶和鸡蛋都要bio的 主要就是想bio的应该能少点抗生素和激素吧 好像他在time上看过说牛奶和鸡蛋里面积聚这些东西比较厉害
但是菜和肉就只是买普通的 bio的肉好贵啊

nanterre

有没有人发现蛋壳有不同？笼养鸡的蛋壳很薄，走地鸡或是bio的那种就要厚一些。拿一个笼养鸡的鸡蛋同走地鸡的鸡蛋对磕，破的绝对是笼养鸡的那个。

基本上看蛋壳厚度就知道是哪种鸡蛋了。

bababian

推荐看看美国那个电影《食品公司》

Ryu

走地鸡蛋黄颜色深一些