酸冬瓜 苦茭瓜 黑点点的大白菜 蓝心心的白萝卜

lalphabet

开窗小熊 发表于 2011-10-14 09:56
西葫芦不能放的，一定要买特别新鲜表面发亮带毛刺的才行。这个东西稍微有一点儿不新鲜就会苦的，跟去皮不去 ...

你家在哪；回头去你家买新鲜的

angerouge

courgette不能放，不新鲜就会发苦

fireonly

tian160 发表于 2011-10-14 09:44
苦瓜切薄片，用沸腾的水焯一下，然后取出，撒一点点糖，不要放言，然后炸一点辣椒，炸的时候辣椒红了，不要 ...

就是从头到尾都不放盐？？只是一点点糖？？？

mei8899

没爬楼就来写了，
楼主说的哪个苦的，我知道，这里会有这种的，
我也分析过，可能也是因为我们炒的时候，作料放的也少，盐也少的原因吧，
我也吃到过的，不过没事的，
而且，我也不去哪皮，因为哪饺瓜，买来才鸟大的，在去了皮，哪吃的就是里面的瓤了，

在炒的时候，放点生抽，我发现油太少了，也会苦，，，

第一个瓜，我两年没买过呀，没瞧见我这有卖的，

claire830

午夜飞翔 发表于 2011-10-14 08:30
西葫芦我也觉得有点苦，尤其是做ratatouille的时候

还想上来问呢，冬瓜很喜欢吃这道菜，可是我做出来，感 ...

我不会做真正的RATATOUILLE，但是我把西葫芦切成丁+西红柿+茄子+辣椒+CHAMPIGNONS  DE  
PARIS 。。。 再加上 KNORR 的 MARMITE DE BOUILLON  POUR  LES  LEGUMES  。 这样子煮了
以后西葫芦不苦的

并蒂莲

对对，courgette不能放久的，放久炒出来就苦。

cocoeyes

角瓜是courgette吗？

如果是，买白色的一般都不会苦的；如果是绿色的，就要挑选那种小一点的，嫩一点的。

Goblins

午夜飞翔 发表于 2011-10-14 08:32
冬瓜那个，是不是冬瓜本身变质了？

超市里的冬瓜，我感觉很容易烂，估计他们晚上是放冷冻里面，本身就有点 ...

我是在大陈买的整个的大冬瓜
因为以前在中超买切开的冬瓜不新鲜
所以我每次都买整个的

kkgutou

冬瓜你怎么做的？
我一般都是用肥肉炒香然后放冬瓜，最后放酱油
从来没有出现过酸的时候。
国内最近冬瓜便宜我又喜欢吃，买了不少，都放酱油，从来没有酸的时候啊
我觉得是不是中超切块，就算冷藏卖，不新鲜的原因啊？
我不太清楚波尔多那边的中超啊，我只知道里昂的那个巴黎士多，每周三进货
恶魔妈，你可以问问哪天进货，你专门哪一天去
可能会买到新鲜的哈。

nyx

大白菜上的黑点
一般在菜帮上的抠掉，菜叶上的撕掉
有时候嫌麻烦就懒得弄了
会把菜多烧会儿

葵花开

除了大白菜都不吃