【求助】咕唠肉的做法

SESESESE

反正我就拿淀粉来用的
主料：猪净肉500克，菠箩200克，青红椒少许
　　调料：番茄酱，白醋
　　制作过程：
　　（1）将猪肉切成片状后加盐、味精、料酒略腌。
　　（2）将菠萝、青红椒均切成大块状待用。
　　（3）将肉片拍干粉用手制成圆球形即可，后入油锅炸成金黄色。
　　（4）将炸好的肉用番茄酱、白醋炒。
　　口味特点：酸甜可口、色泽红亮。
　　注意事项：炸肉时要小火慢炸。

holer

Post by schanhe
问一下昂，古老肉和糖醋里脊是一个东西么？

这个问题好！
我觉得好像差不多阿

盘丝小妖

进来学习学习

曼朵

Post by holer
这个问题好！
我觉得好像差不多阿

我觉得差不多,不过古老肉里有菠萝,糖醋里脊没有~~~~~~!!

真真_margot

咕老肉是块状。。。糖醋里脊是肉片。。
再，咕老肉一般用番茄酱跟菠萝做。。。糖醋里脊则用糖和醋。。

muramasa

看这个
不过我觉得这个做法太简单了
而且选的肉也不好
手艺也不够好

nikl.lijia

将肉片拍干粉用手制成圆球形即可，后入油锅炸成金黄色。

请问:干粉是什么?面粉还是淀粉???

muramasa

要细的粉，推荐玉米干淀粉就可以了，

这里其实教大家一个更好的处理肉的方法

用蛋清挂

就是取两个蛋清，不要蛋黄，把肉挂浆，然后再拍上干淀粉

这样不单肉在炸的时候可以保持口感，也吸收了鸡蛋的鲜味，还可以让更多的淀粉沾在上面

~¤Maggie¤~

最喜欢这个阿，，改天试试。。谢谢阿