求包子馒头用levure boulanger的做法>.<

小气

温水化开发酵粉，没全化也没关系，
和面，
面揉成团后，放盆里盖上盖子，放在暖和的地方避光，醒面。
2个小时后揉一次，
再醒，再揉。
想要馒头做的好，就是多次醒面多次揉面。
最后做好馒头形状，放案板上醒醒，10分钟以上。
同时烧水，水来了，放蒸笼里，蒸15分钟。
关火，把整个锅移到不热的地方，降温。
2，3分钟后再揭锅盖。

馒头是纯面做的，
包子是面里包着陷。肉包，菜包，豆包。。。。。。。。。
完毕

pengpengsu

溶在温水里，之后用水和面
水温，用手试不烫就行

xoxoxoxo

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谢谢。

那馒头和包子，是不是只是一个没馅的一个有馅的区别？

cwl52q

LZ就GOOGLE一个馒头或者包子的做法就OK, 楼主买的是干酵母,用量应该是500G面粉+一小包的干酵母, 先放水化开比较好匀.

xoxoxoxo

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要醒好多次啊……
谢谢谢谢~