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那我就借你楼跟大家伙说说，我知道的“小秘密”吧，算是给姐妹们提醒了，不喜欢的绕道~
有些都是大家知道的呢。
先说月饼，从馅说起。爱吃月饼的仙女们注意啦
我所了解到最脏的月饼馅有几种，豆沙枣泥莲蓉还有五仁。
五六年前，可能是厂家设备不先进吧，那些馅料多数是人功用脚踩出来的，至于为什么要踩，我不清楚，可能就是起个类似搅拌的作用吧。现在应该好一些了吧，但是有一些小厂家还是会这么做的。所以买月饼要买大厂家的，但有些大厂家也不怎么样，后面我会说到。
再说五仁馅吧，那里有瓜籽花生之类的坚果，这些东西是不是用机器脱的皮我不清楚，但是多数的馅料都是不新鲜的，用我们东北话说，就是有股“捂”味。当然，这些是在月饼没做好之前可以闻到的，月饼烤好后，你根本闻不出来，也吃不出来。
月饼属于季节性食品，（不知道这个词用的对不对，凑合看吧，就那个意思）过完中秋一般就没有市场了，有些地方常年卖月饼也只是很小块的那种水果口味的。那剩下的月饼怎么办呢？
在节日结束后，商家会让店员把月饼掰开，把馅扣出来放好，第二年还可以用。当然要保存好，一般不粘到水没有大问题，因为里面有防腐剂。等到第二年的时候，把相同口味的馅料再打到一起，又成了月饼馅。
还有些商家，干脆不能扣馅，直接把整块月饼打碎，做成另一种食品，或另一种食品的馅料。这个，可以不在本店加工，有小食品厂收购。 |
2010-8-4 18:26:11
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