拜师学做酒酿！！

ezhang520

大陈氏也有的，在香料零食那块附近吧，圆形的扁扁的，象棋子那么大，3块一小袋，袋子是透明的
上回我买的时候它在靠角落的位置，要仔细找找

做酒酿不一定就是发酵2天，时间长了3，4天也是有可能的
2天之后打开看看，拿勺子舀点出来尝尝，不够甜的话可以再多发几天
也不一定要完全密封，我以前就拿一个小汤锅做的，只盖了锅盖而已，3天就发好了

charlotte_x

大陈氏也有的，在香料零食那块附近吧，圆形的扁扁的，象棋子那么大，3块一小袋，袋子是透明的
上回我买的时 ...
ezhang520 发表于 2010-2-21 16:32

   谢谢
我下次去找找～
我目前用的是国内寄过来的安琪的，要用完了……

flysummer1

今天去中超买了酒曲和糯米了，
回头试试

小牛妈

挺简单的，把糯米泡上２４个小时，然后上锅蒸熟，等降温至４０度左右，把酒药均匀地拌在蒸好的米里，放进封 ...
sunshine-lei 发表于 2010-2-20 16:32

    就是这样  我发酵了72个小时 放在平均温度34的暖气片边上
好棒 ！

小牛妈

大陈氏也有的，在香料零食那块附近吧，圆形的扁扁的，象棋子那么大，3块一小袋，袋子是透明的
上回我买的时 ...
ezhang520 发表于 2010-2-21 16:32

    我在大陈氏买的 7毛5一包啊 里面有三颗

小牛妈

我想问一下酒药哪里可以买到？
mathisle 发表于 2010-2-20 19:56

    陈氏 法语叫 LEVAIN DE RIZ

sunshine-lei

就是这样  我发酵了72个小时 放在平均温度34的暖气片边上
好棒 ！
小牛妈 发表于 2010-2-21 18:05

    呀，小牛妈出现啦！有了妞妞之后你上网时间明显减少呀，都不怎么能看到你了……天天把小妞妞捧在怀里，幸福吧？

gazeuse

酒酿太好做了。
我就用电饭煲直接煮糯米饭，煮稍微硬一点，冷却到36度左右，拌入救药。一般的微波炉盒子就可以了。
以前直接放在暖气片上（下面垫跟毛巾，防止过烫），现在没有暖气片了，放个热水袋温水，盖个la redoute送的小被子，36小时就ok了。

mathisle

陈氏 法语叫 LEVAIN DE RIZ
小牛妈 发表于 2010-2-21 18:08

    谢谢小牛妈

小牛妈

呀，小牛妈出现啦！有了妞妞之后你上网时间明显减少呀，都不怎么能看到你了……天天把小妞妞捧在怀 ...
sunshine-lei 发表于 2010-2-21 18:14

    幸福是幸福 就是妞长太快了 抱着喂奶可累了 抓紧时间睡觉 没有时间上网啊

sunshine-lei

幸福是幸福 就是妞长太快了 抱着喂奶可累了 抓紧时间睡觉 没有时间上网啊 ...
小牛妈 发表于 2010-2-21 18:48

    呵呵，幸福嘛，和生活一样，又苦又甜，不能让你白幸福了，是吧，所以妞就长得快点让你累点然后在感受幸福 你买个那种喂奶时候用的垫子吧，围你腰上，能省不少劲儿呢。

robertDU

回复 15# charlotte_x


是大陈氏边上的小陈氏， 在放干货的地方，靠近收银台这边，是泰国的酒曲，3个一袋，像2欧硬币那么大一个，但很厚。 用小透明带装好的，0.75欧

celine531

http://item.taobao.com/auction/i ... f6b023559756bbb.htm
这个里面讲了几个重点，比如容器要干净，尽量选矮粗胖的，米怎么泡怎么蒸等等
其实不用这么麻烦也是可以成功的

michelley

这个酒酿做完了，可以放多长时间啊？还是做完了必须尽快吃完？

sunshine-lei

回复 2# sunshine-lei


    今儿才看着，谢谢曼大夫评分，让俺挣了二十五银子