关于电灶开油锅

muramasa

做菜牛的，炒菜的时候肯定知道怎么掌握火候。
不会掌握火候的，肯定不能叫做菜好的。

西餐也是，尤其是法餐。
做菜也一样用煤气炉。
而且火力调节都不同。

厨子是脚下有专门的火力控制踏板
控制火的大小

以前的煤炉是用脚踩鼓风机控制火力的

现在的都是不同的圈数，不同的火力，不同的供气量

法国人一样会掂勺，但是一般般

看看津菜里的扒菜大翻勺你就知道中国的厨艺是多么的讲究和深奥了

Marie-orchidee

我的意思是，比如我开油锅，油温高了，我就是关火，那电灶头还热着呢，要三五分
钟才能温度下来，不象煤气灶。当然可能最新式的电磁灶要好些吧。我这是一般般
的，老式的。

所以，以前有个住处，灶是煤气灶，房东是华人，就说，你看我这里多好，是煤气
灶，炒菜方便。

muramasa

所以偶住的地方
肯定都是煤气灶的

这样才能烧出好菜来

Marie-orchidee

所以偶住的地方
肯定都是煤气灶的

这样才能烧出好菜来
muramasa 发表于 2009-12-13 21:17

能找到价格面积都合适的studio或F1就不错了，哪能一定要求有煤气灶呀。

跟灶头相比，还是面积重要些啦。

muramasa

偶记几住一个30平米的STUDIO
厨房，卫生间，浴室，卧室都是独立的

Marie-orchidee

偶记几住一个30平米的STUDIO
厨房，卫生间，浴室，卧室都是独立的
muramasa 发表于 2009-12-13 21:28

嗯，那个比较牛，可能收入比较高吧。

muramasa

朝阳的，很大的窗户

不过遗憾的四木有阳台

否则就可以充分享受地中海的阳光那

Marie-orchidee

哦，不是巴黎的话，还好些。
巴黎要是那么大一个studio，可是特别贵呀。
也别说小巴黎了，就2圈3圈，交通好点的，都贵得很。

muramasa

当然不贵了。400一个月。
但是不包沙河日

Marie-orchidee

当然不贵了。400一个月。
但是不包沙河日
muramasa 发表于 2009-12-13 21:39

哎，外省的日子可真好过。

可下馆子，还是在巴黎好哪。

中国超市也多。

就说蔬菜吧，茼蒿呀，苦瓜呀，香菜呀，都买得到，就是稍贵些罢了。

muramasa

偶
偶如果木有别银请客
从来不下馆子哒

一个是太浪费钱，省下钱来资助山区小盆右上学多好

二是馆子里做的木有偶做的好七