投票，大家打工的中餐馆老板来自哪里

天国使者

不见得吧？www.xineurope.com
法国的中餐大部分还是开给中国人吃的，毕竟法国有那么多的中国人呢！那些地道的中餐，哪家不是天天爆满都是中国人？人家餐馆光靠赚中国人的钱都足够了。再看看那些四不像的中餐馆，哪有中国人去吃？法国客人也不多啊，这样的中餐对于法国人来说早已没什*么吸引力，对中国人更是不用说了。还有，那些有特色的中餐，有很多法国客人喜欢吃的，您可以去看看。

哈，你把一个只占2/65法国人口总数的巴黎算作整个法国，地理学的不错啊。。。
试问，在外省的中餐有几个是开给中国人的？像你说的那些开给中国人吃的巴黎餐馆充其量只能说是中国人在国外的后勤食堂，美其名曰"中餐馆"或"亚餐馆"只不过为了区分西式餐馆，也不见得在国内某某菜馆叫"XX中餐馆"。。。如果说会炸个地道的新疆羊肉串，弄个地道的水煮牛肉水煮鱼，椒盐排骨等等高脂高油高热量的食物，就说这是正宗的中国饮食文化，那我倒真想问问高人，什*么才是正宗的中国饮食文化？？？

其实，我觉得温州人开的餐馆也有很多很不错的，比如巴黎3区那一带，家常属于比较有特色的，还有万里香这种虽然算不上美味但是起码算是比较有特色，而不是那些街头TRAITEUR只会做那种垃圾食品。BELLEVILLE也有几家温州人开的小餐馆都不错。忘情岁月 发表于 2009-12-9 11:50

你说MaC do, KFC垃不垃圾，照样有人排队等吃，既然不合口味，不吃就是，何必出口伤人

忘情岁月

哈，你把一个只占2/65法国人口总数的巴黎算作整个法国，地理学的不错啊。。。
试问，在外省的中餐有几个 ...
天国使者 发表于 2009-12-9 14:15

不好意思，我把巴黎算作整个法国是我地理不好，法国除了巴黎以外的地区我的确没有了解巴黎那样去了解，或许其他地方真的是以中餐的traiteur称霸全城。你说的那些开给法国人吃的中餐恐怕就是指这类的了吧？那么反过来说，你把巴黎这么一个法国很重要的中餐最聚集的城市摒除在你的理论之外，我是不是可以说你的地理学得也相当不错。。。法国别的地方我不是没有去过，像这类“只开给法国人”的餐馆，没见他们的生意有多红火，包括巴黎的这些，而反观那些有特色的中餐却是家家爆满，中法客人都有(当然中国客人居多)，请问这个你有什*么高见？
在外国不像在法国，要是按照你的要求，正宗的中餐就必须是在中国吃或者说必须做得跟中国的水平一样，那么恐怕法国真的没有这样的中餐了，我们所能做的就是在相对中找到自己的喜爱。我觉得像福源丰，家常，云南三和这类中餐馆在法国算是很好的了，当然你硬要去跟中国的中餐馆比那我没话说。什*么叫正宗的饮食文化？你不必把话题扯这么大，如果真要扯这个话题那说上三天三夜也说不完，如果照你这种要求，那国内又有多少是正宗有着传统饮食文化的餐馆？恐怕也难找吧？我们在法国，希望的也不过是吃些地道一点的，不要像traiteur那样的所谓的中餐就ok了。至于你举的那些什*么高热量水煮鱼啦椒盐排骨羊肉串啦，那些不过是中餐中的九牛一毛，你把这些来代表整个中餐？这里好像没有人说这叫中国饮食文化吧？法国的中餐馆没别的菜了？难道都做这些“高热量”食品去了？
你说的mac do和kfc都是公认的高热量垃圾食品没错，那你知道为什*么那么多人去排队吃吗？因为这些餐馆快，够省时够经济，而决不是因为它们是什*么美食，你可以去问问吃这些的人，有多少是认为这些是美食的？
我不吃这些没错因为我不喜欢，但我说它们是垃圾食品为什*么就叫出口伤人了？你对出口伤人的定义是什*么？既然能做得出来，就不怕食客的评价对不对？连个言论自由都没有了？我又没骂脏话，中餐的TRAITEUR对很多中国人来说就是垃圾食物，不好意思我只是实话实说而已。

忘情岁月

“像你说的那些开给中国人吃的巴黎餐馆充其量只能说是中国人在国外的后勤食堂，美其名曰"中餐馆"或"亚餐馆"只不过为了区分西式餐馆，也不见得在国内某某菜馆叫"XX中餐馆"。。。”
你这话说得。。。
中国人在国外的后勤食堂怎么了？起码这里的中国人还有不少法国人知道这些餐馆做得还比较有特色而不是那些TRAITEUR里面的不知所云的奇怪中餐。照我说，那些TRAITEURS水平的中餐馆才真是仅仅为了区分西餐吧？

深海人鱼

我只知道比豆瓣酱里的豆瓣还小的豆腐   不能算麻婆豆腐酷店红及一时的一家

wenyejing

为什*么没有金边或柬埔寨的选择呢，我现在的老板就是金边人

天国使者

这么多文字，看得我头晕。。。好吧，我一一作答

或许其他地方真的是以中餐的traiteur称霸全城。你说的那些开给法国人吃的中餐恐怕就是指这类的了吧？

少见多怪了，想必你还不太清楚resto跟traiteur的区别吧。省得你查字典，我来给你解释一下好了，resto跟traiteur 不是一个概念，首先本质上就不同，一个外卖店，另一个餐馆； 其次从规模上就不是一个等级，一个外卖店能坐得上10来个已经算是"大"店了，而resto的话少则30、40座，像巴黎的一些家常菜馆，多则300、400来座。。。比如华丽都； 最后，traiteur是没有服务的，做好东西送到手里就可以直接跟你说byebye了，resto的生意好坏除了本身食品的质量以外，还有一个就是服务质量，很多顾客成了回头客，老板老板娘服务生的接待质量功不可没，相反，如果服务态度差得一塌糊涂，就算做的菜再好吃，想必也没有哪个人愿意回去白白受气吧

那么反过来说，你把巴黎这么一个法国很重要的中餐最聚集的城市摒除在你的理论之外，我是不是可以说你的地理学得也相当不错。。。

一来我说的并不成理论，二来我并没有摒弃巴黎，而是平均化，一个国家富不富都拿人均收入来比，为什*么一到别的地方就开小灶，用代表性概括全局呢。。

法国别的地方我不是没有去过，像这类“只开给法国人”的餐馆，没见他们的生意有多红火

哈哈，照你这么说，所有的中餐馆老板现在个个都穷地揭不开锅，是不是个个都要改菜谱来个XX家常啊照顾外乡的人罗

正宗的中餐就必须是在中国吃或者说必须做得跟中国的水平一样，那么恐怕法国真的没有这样的中餐了，

对，要不为啥叫“正宗”，西安拉面出了西安都会有人指着说，这不是西安拉面，狗不理包子出了天津就真的狗不理了，为啥。。。何况还是从大洋那头跑到大洋这头，连姜葱蒜还有西版意版中国版的。。要想吃正宗的中餐，回国还不算，还要到指定地点才行

至于你举的那些什*么高热量水煮鱼啦椒盐排骨羊肉串啦，那些不过是中餐中的九牛一毛，你把这些来代表整个中餐？

哦？有吗，我拿出来代表了吗？不过你能否认，每次去中餐馆或家常馆，桌上会少这几样吗？我还真没遇见过谁到中餐馆，大喊一声：老板，来盘清炒鸡蛋。。。

什*么叫正宗的饮食文化？你不必把话题扯这么大，如果真要扯这个话题那说上三天三夜也说不完，如果照你这种要求，那国内又有多少是正宗有着传统饮食文化的餐馆？恐怕也难找吧？

不好意思，回帖之前还带着上一贴的情绪，故扯上文化。像我们这些凡夫俗子，又有几个真正了解“文化”呢，饮食文化，茶文化，酒文化，瓷文化。。。谁能说的上来

因为这些餐馆快，够省时够经济，而决不是因为它们是什*么美食，你可以去问问吃这些的人，有多少是认为这些是美食的？

放心，数量肯定很可观

但我说它们是垃圾食品为什*么就叫出口伤人了？

咱们也别吵了，私底下做个朋友，改天你亲自下厨请我吃饭，不过btw, 在我在旁边皱着眉头说句“垃圾”的时候，你可千万别生气啊。。。我没伤人呐

中餐的TRAITEUR对很多中国人来说就是垃圾食物，不好意思我只是实话实说而已。

起码这里的中国人还有不少法国人知道这些餐馆做得还比较有特色而不是那些TRAITEUR里面的不知所云的奇怪中餐。照我说，那些TRAITEURS水平的中餐馆才真是仅仅为了区分西餐吧？

扯来扯去，还是老问题，traiteur一词解释看上面，别再跟resto混淆一起了

天国使者

“像你说的那些开给中国人吃的巴黎餐馆充其量只能说是中国人在国外的后勤食堂，美其名曰"中餐馆"或"亚餐馆" ...
忘情岁月 发表于 2009-12-9 15:38

巴黎香街有一家就叫北京食堂，不知道还在不在

忘情岁月

天国使者 发表于 2009-12-10 08:25 [/quote]
呵呵我也很闲着，快圣诞了大家工作都少了很多，所以可以打那么多文字~~~
不过没什*么，大家都是发表一下自己观点嘛，不伤和气就行，其实我倒还满欣赏你的，那我们再讨论讨论~~
少见多怪了，想必你还不太清楚resto跟traiteur的区别吧。省得你查字典，我来给你解释一下好了，resto跟traiteur不是一个概念，首先本质上就不同，一个外卖店，另一个餐馆；其次从规模上就不是一个等级，一个外卖店能坐得上10来个已经算是"大"店了，而resto的话少则30、40座，像巴黎的一些家常菜馆，多则300、400来座。。。比如华丽都；最后，traiteur是没有服务的，做好东西送到手里就可以直接跟你说byebye了，resto的生意好坏除了本身食品的质量以外，还有一个就是服务质量，很多顾客成了回头客，老板老板娘服务生的接待质量功不可没，相反，如果服务态度差得一塌糊涂，就算做的菜再好吃，想必也没有哪个人愿意回去白白受气吧
其实对于我来说，TRAITEUR里的食物就是我老提起的那些垃圾食品，我上个问题中就是问你是不是指TRAITEUR，如果你指的不是TRAITEUR那么我们的争论就没有了议点了。我的要求并不高，我不指望在巴黎找到中国本地一样正宗的餐馆，就像我上面说得，相对不错就很满足了。我们争论这边的中餐正宗不正宗不就是因为前面有一位童鞋提到说巴黎的温州人开的中餐难吃嘛，所以才有了后面这些争论。就我的观点来说，我没有一点针对温州人的意思，相反我觉得很多温州人的餐馆很不错(在法国来说)。另外提一下，如果餐馆真的做的好吃，哪怕服务态度不好，只要不是糟透了(服务糟透了的也还没有，只能说最多也就是不太好而已，毕竟做生意的没人愿意砸了自己的招牌)恐怕还是有人愿意回头吃，比如巴黎3区的家常，黑店里投诉他家态度的很多，可是看看那客流量。。。
一来我说的并不成理论，二来我并没有摒弃巴黎，而是平均化，一个国家富不富都拿人均收入来比，为什*么一到别的地方就开小灶，用代表性概括全局呢。
OK平均化很好，我前面笼统概括法国所有中餐是我的态度不科学。不过不可否认巴黎中餐占了很重要的比例，在这个总数中巴黎的中餐举足轻重，如果不拿出来重点讨论的话，恐怕会有失精确。。。
哈哈，照你这么说，所有的中餐馆老板现在个个都穷地揭不开锅，是不是个个都要改菜谱来个XX家常啊照顾外乡的人罗
我可没说他们穷得揭不开锅，没这么夸张，但是生意不红火是真的，并且现在这类TRAITEUR的前景不容乐观也是事实，现在这类型的餐已经是供过于求了，再不想办法改良是没有前途的，很多餐馆老板都知道这个道理，不然现在也不会有那么多特色中餐出来。
对，要不为啥叫“正宗”，西安拉面出了西安都会有人指着说，这不是西安拉面，狗不理包子出了天津就真的狗不理了，为啥。。。何况还是从大洋那头跑到大洋这头，连姜葱蒜还有西版意版中国版的。。要想吃正宗的中餐，回国还不算，还要到指定地点才行
说真的中国我觉得只要水土相差不是太大并且可以运输原材料的话，在另一个地方也能找出正宗的某地餐来，当然如果要把重庆火锅拿到深圳开，那也许就不能完全一样的味道了。这个问题我们不争，因为我没有吃遍整个大中国的所有菜，不敢妄自下定论。
哦？有吗，我拿出来代表了吗？不过你能否认，每次去中餐馆或家常馆，桌上会少这几样吗？我还真没遇见过谁到中餐馆，大喊一声：老板，来盘清炒鸡蛋。。。
你没说这些是代表啊？呵呵不好意思看你举的例子，我误会了，我道歉。我不否认很多餐馆拿其中几样当招牌菜，那是因为人家做的确实好吃，其实要说做的正宗吗？还真不一定，比如家常的水煮牛就不是正宗的做法，可是好吃就行，改良的东西不见得就比传统的东西差。但是很多做的好吃的餐馆也不是只靠这些菜的，比如那两个湘菜馆，云南菜，山东小馆，甚至家常的除了水煮之外的好几个菜我觉得都不错。再说这些就是中国本地也很流行的菜，假如要拿出来跟法国人说几样代表菜的话，拿这几样恐怕比那些乱七八糟的变味的什*么洋葱牛肉啦，咕喽肉啦这些TRAITEUR里面常见的奇怪餐要有代表性得多了，起码我们在中国本地还能常见这些菜。
放心，数量肯定很可观
数量可观是一定的，不然怎么说他们省时又经济呢。要是说到味道嘛。。。
咱们也别吵了，私底下做个朋友，改天你亲自下厨请我吃饭，不过btw, 在我在旁边皱着眉头说句“垃圾”的时候，你可千万别生气啊。。。我没伤人呐
哈哈交朋友很愿意，不过我老实说吧，我不会做饭，不然也不会老跑出去吃。你放心，要是你嫌我做的是垃圾我绝不生气因为确实我做得就是垃圾。。。
巴黎香街有一家就叫北京食堂，不知道还在不在
我相信你前面说到的后勤食堂并不是指名字而言，而是指菜做的质量对吧？如果是这样就不必为一个餐馆的名字钻牛角尖了。如果说山东小馆确实是一个小馆的话，那么北京食堂无论规模还是装修在法国来说都决不是仅仅一个食堂或者小馆的水平了(当然菜的质量如何大家都褒贬不一)。我们去过的人都很不解为什*么要叫一个这么。。。的名字，这个问题问问老板吧。

忘情岁月

LZ的楼被我歪得已经快塌了

tjying

怎么没有日本老板？没人在opera那边的日本餐馆一条街打工吗？

天国使者

被欣赏了

我上个问题中就是问你是不是指TRAITEUR，如果你指的不是TRAITEUR那么我们的争论就没有了议点了。

之前讨论的，还真不是traiteur，不过严重同意某些traiteur严重毁坏中餐精神

我们争论这边的中餐正宗不正宗不就是因为前面有一位童鞋提到说巴黎的温州人开的中餐难吃嘛，所以才有了后面这些争论。

坚决鄙视有严重偏见问题的人

如果餐馆真的做的好吃，哪怕服务态度不好，只要不是糟透了(服务糟透了的也还没有，只能说最多也就是不太好而已，毕竟做生意的没人愿意砸了自己的招牌)恐怕还是有人愿意回头吃，比如巴黎3区的家常，黑店里投诉他家态度的很多，可是看看那客流量。。。

个人所好，我就是那种不会为了舌头而去白受罪的人

我相信你前面说到的后勤食堂并不是指名字而言，而是指菜做的质量对吧？

也不是，想象一下，在异地或异国他乡，看到家常菜，自然感动得鼻涕一把眼泪一把的，这些饭馆就像可亲的后勤大妈一样让我们又回到熟悉的家乡，“后勤食堂”其实我想说的是一种后备支撑力量，没有这些家乡的东西，在异国他乡可能更孤独


套用一句俗话，萝卜青菜各有所爱，吃不了香辣的，那就去甜酸馆，不爱吃甜酸的那就去香辣馆，都不喜欢，那自然还有其他适合自己口味的菜馆，选择那么多，岂能被一棵树吊死。对于不喜欢的，只能说不合口味而已，如果以此断言“垃圾食品”，未免太自视其大了吧，我们又不是品食家

geniemais

guang dong

oulan

半夜顶贴，赚钱，，闪人

bioe15

8.9楼mms 的头像在一起出现真是太棒啦

bioe15

啊?两个 朱茵 才吵完，又开架啦！mms 的火气好大哦