找学 BIOCHIMIE 的学生给我解释解释

lydiaMagicQ · 2009-12-7 22:52:28

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

忘却回忆 · 2010-8-12 20:15:13

不建议牛奶加果汁
因为果汁中（尤其是鲜果汁）富含鞣酸、植酸、果胶酸等
这些物质与钙离子结合
会形成沉淀物
从而影响钙离子等矿物质元素的吸收～

至于市售的果味牛奶/酸奶
则是由于产品所添加的大多是果味香精或粉末
其中不含或含少量鞣酸等物质
所以不影响奶中钙离子的吸收;)

days · 2010-8-12 20:38:13

酸能破坏蛋白质结构么

samaelvice · 2010-8-13 03:11:25

蛋白是碱性的和酸会发生反应

samaelvice · 2010-8-13 03:11:50

有OH根

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

lydiaMagicQ 当前离线战斗水晶精华帖子 0 积分 1068 头像被屏蔽 lydiaMagicQ	显示全部楼层阅读模式提示: 该帖被管理员或版主屏蔽 2009-12-7 22:52:28

	回复使用道具举报提升卡沉默卡喧嚣卡千斤顶